Китайский томатный суп с яйцом

Томатный суп с яйцом — один из самых популярных домашних супов в Китае. Он очень прост в приготовлении и требует минимум ингредиентов. Это займет у вас не более 15 минут и чашка горячего, сытного и вкусного супа будет на вашем столе. А сочетание ароматных томатов и нежных яиц порадует вас не только на обед, но и на поздний ужин после рабочего дня, когда на приготовление чего-то более сложного просто не хватает времени.

• Сверху на плодах надрезать кожицу помидоров крест-накрест, залить кипятком на 2-3 минуты, затем опустить в холодную воду и осторожно снять кожицу, очищенные помидоры нарезать кубиками.

Нарезать чеснок

• В кастрюле или воке разогреть масло на среднем огне, добавить растительное масло, обжарить чеснок 1 минуту.
• Затем добавьте нарезанные помидоры и готовьте на среднем огне 5 минут, периодически помешивая.
• Добавить воду, соевый соус, молотый белый перец и соль по вкусу, варить 2 минуты на среднем огне.
• Уменьшите огонь до минимума, смешайте кукурузный крахмал с холодной водой в миске и медленно добавляйте в суп, хорошо перемешивая. Варить 1 минуту.

• Взбейте яйца в миске, увеличьте огонь до среднего, чтобы появились пузырьки, и медленно влейте яичную смесь в суп, постоянно помешивая.
• Обжарить 1 минуту на среднем огне, затем добавить зеленый лук, кунжутное масло, перемешать и снять с огня.
• Оставьте китайский томатный суп на 15 минут и подавайте, посыпав зеленым луком и кунжутом.

Советы

1.

Обратите внимание: Простой томатный суп с ярким вкусом.

Белый молотый перец можно заменить черным перцем или смесью паприки.

2. Кунжутное масло можно не добавлять.

3. Количество томатов можно уменьшить вдвое, обжарить 1-1,5 столовые ложки чесночного томатного пюре.

4. Также для более пикантного вкуса можно добавить корень имбиря и перец чили, обжарить с чесноком.

5. Чтобы яичные пряди были тонкими – при заливке используйте половник.

6. Разведите крахмал холодной водой и добавьте в суп, когда огонь уменьшится до минимального, чтобы не образовывались комочки.

Ингредиенты

• Помидоры - 500 г
• Куриные яйца - 3 шт
• Чеснок - 2 зубчика
• Зеленый лук - 10 г
• Вода - 1 л
• Растительное масло – 1 ст.
• Классический соевый соус – 3 ст.
• Крахмал - 2 ч.л
• Кунжутное масло - 1 ч л
• Перец белый молотый - 1/3 ч.л
• Солить по вкусу 

Больше интересных статей здесь: Суп.

Источник статьи: Китайский томатный суп с яйцом.