Ученые: Пицца вызывает привыкание и зависимость

Согласно данным отчета, при проведении которого ученые из Университета Мичигана оценивали студентов по шкале Yale Food Addiction Scale, полученные результаты показали, что пицца вызывает привыкание и даже зависимость.

 

Результаты исследования были опубликованы в журнале PLoS ONE, по утверждению ученых, в настоящее время появляется все больше свидетельств зависимости от пищи, однако, предыдущие исследования не изучали то, какие виды пищи связаны с аддиктивным употреблением еды. Таким образом, исследователи попытались создать аддитивный профиль, в результате чего они определили, что полуфабрикаты с высоким содержанием жиров и рафинированными углеводами с высокой скоростью абсорбции имеют тенденцию вызывать привыкание и зависимость у людей.

 

Исследователи также поясняют, что именно статус полуфабриката являлся сильным прогнозирующим фактором возможной зависимости от еды. К примеру, семга и огурцы не вызовут нездорового пристрастия, тогда как мороженое и чипсы, скорее всего, приведут к определенной зависимости от них.

 

Было определено, что наибольшая вероятность получить зависимость от еды связана с употреблением пиццы, скорее всего, благодаря содержанию в ней сыра. В состав сыра входит протеин казеин, который высвобождает опиаты, известные как казоморфины, при переваривании сыра.