Кофе с молоком имеет противовоспалительное воздействие
![Кофе с молоком имеет противовоспалительное воздействие](https://vpravda.ru/sites/default/files/styles/photo_620_413/public/article/2023-01-30/174209-1675108808.jpg)
Молочные белки усиливают действие кофейной кислоты, которая есть в кофейных зернах.
В теории полезные антиоксиданты, содержащиеся в кофейных зернах, могут уменьшать воспаления и улучшать работу иммунных клеток, передает Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Группа ученых обнаружила, что антиоксидантные свойства кофе зависят от формы употребления напитка.
Эксперты провели соответствующие эксперименты с использованием хлорогеновой и кофейной кислот, а также их смесей с белками и аминокислотами. В результате выяснилось, что действие этих двух кислот меняется при наличии молекул белка с аминокислотой цистеин.