Суп с жареной вермишелью, картошкой и зажаркой

Ингредиенты бульон (любой) — 1,5-2 л.

картошка (средняя) — 2-3 шт.

луковица (средняя) — 1 шт.

морковь (средняя) — 1 шт.

сельдерей — 1 стебель

томатный сок — 120 мл

вермишель-паутинка — 60 гр.

чеснок — 4 зубчика

зелень

сахар — 1 ч.л.

соль

растительное масло — для обжаривания Пошаговый рецепт приготовления

Среднюю луковицу нарезаем мелкими кубиками. Среднюю морковь натираем на крупной тёрке или нарезаем кусочками.

Морковь складываем к луку.

Один стебель сельдерея режем так, как вы считаете нужным.

Я его режу очень мелко.

И добавляю к луку и моркови.

2-3 средних картофелины режем мелкими кубиками или как вы обычно режете картошку в суп.

Пока складываем её в воду, чтобы не потемнела.

Несколько зубчиков чеснока, у меня, как всегда, 4 штуки, натираем на мелкой тёрке.

Мелко нарезаем пучок зелени без стеблей. У меня укроп и петрушка.

Ставим бульон в кастрюле на сильный огонь и выкладываем в него нарезанную картошку.

Кипения бульона для этого можно не дожидаться.

Бульона нам понадобится 1,5-2 литра.

Он может быть куриным, мясным, овощным или даже рыбным, или грибным.

Если на поверхности бульона от картошки образовывается пена, я предпочитаю её снимать.

Кипение бульона с картошкой должно быть слабым.

На конфорке разогреваем сухую сковороду, выкладываем в неё полстакана (или 60 грамм) сухой вермишели-паутинки.

Очень часто перемешивая, жарим её до коричневого цвета.

Выкладываем на тарелку.

А в сковороду наливаем растительного масла и выкладываем лук с морковью и сельдереем.

Жарим их до золотистости. Добавляем полстакана томатного сока, чайную ложку сахара и соли примерно на всю кастрюлю супа.

Тушим всё это вместе несколько минут.

Когда картошка в бульоне почти сварилась, добавляем в суп зажарку, обжаренную вермишель, чеснок и зелень.

Варим ещё несколько минут до готовности вермишели.

Потом даём супу настояться минут 10-15 и подаём. Видео рецепт