Как выбрать в магазине качественную и вкусную тушенку

Любителям тушеного консервированного мяса следует проявить внимательность при покупке, чтобы продукт не разочаровал вкусом и качеством.

 

Эксперт Роспотребнадзора Екатерина Головкова в рамках проекта «Здоровое питание» рассказала, на что нужно обратить внимание, оказавшись у прилавка с тушенкой.

Чтобы узнать, сколько в тушенке мяса, нужно ознакомиться с указанным на банке содержанием белков и жиров. На этикетке качественной тушенки в составе будет указано примерно 16–17 г белков на 100 г продукта и такое же количество жиров. Продукт, в котором жиров больше, лучше не покупать.

Специалист отмечает, что консервы из тушеной говядины выпускают высшего и первого сортов. Для тушенки высшего сорта берут только свежую говядину с массовой долей жировой и соединительной ткани не выше 6%. Тушенку первого сорта изготавливают и из замороженного сырья, а содержание жира и соединительной ткани в таких консервах может достигать 14%.

Предпочтение стоит отдать консервам с надписью «говядина тушеная», поскольку надпись «тушенка» на этикетке не гарантирует качественный̆ продукт. В ГОСТ 5284-84 строго регламентируется состав «говядины тушеной» – крупные куски волокнистого мяса с добавлением приправ. ТУ разрешают производителям менять рецептуру на свое усмотрение. Если в продукте присутствует растительный белок, мука, крахмал и другие посторонние ингредиенты, то это говорит об очень низком качестве продукта. Также лучше приобретать тушенку, сделанную в известных животноводческих регионах страны.

Упаковка может быть разной, ее выбор зависит от предпочтений покупателя. Стеклянная банка дает возможность увидеть содержимое и визуально оценить его качество. Металлическая банка прочнее, но вмятины на боках таят опасность: если повредится внутренняя поверхность банки, то из нее могут выделяться токсичные вещества. Следы ржавчины или вздутая крышка сигнализируют об опасности: такой продукт приобретать не рекомендуется.

 

Ольга Нечаева. © Фото: ИД «Волгоградская правда» / архив.