Курица под вилкой распадается на волокна: тонкость в том, что мы добавили в маринад разрыхлитель

Курица часто получается жестковатой при жарке, но мы приготовим ее так, что она будет от мягкости распадаться на волокна под вилкой. Тонкость рецепта при этом проста: достаточно будет добавить в маринад разрыхлитель.

Ингредиенты:  Куриные крылышки - 1 кг  Мука - 2 ст. ложки Крахмал картофельный - 2 ст. ложки Соль - 2 ч. ложки Перец черный молотый - 1 ч. ложка Чеснок сушеный - 1 ч. ложка Имбирь сушеный - 1 ч. ложка  Разрыхлитель - 1 ч. ложка Яйцо куриное - 1 шт.  Масло растительное - 200 мл  Для соуса:  Перец сладкий - 1 шт.  Помидор - 1 шт.  Перец острый - 1 шт.  Кинза Чеснок - 3 зубчика Масло оливковое - 40 мг  Соль  Перец черный молотый

Крылышки подготавливаем для жарки, складываем в миску. Добавляем к ним соль, перец, чеснок, имбирь, разрыхлитель, вбиваем сырое яйцо и все перемешиваем. Оставляем мариноваться 30 минут.  Томат, перец сладкий и острый режем крупными кусочками. Добавляем чеснок и кинзу и пробиваем в блендере.  На сковороде разогреваем оливковое масло и перекладываем туда получившуюся смесь.

Обжариваем 3 минуты, солим, перчим и убираем с огня.  К курице добавляем муку, крахмал и растительное масло. Обжариваем на сильном огне по 7 минут с каждой стороны. Наше блюдо готово.

Получаем куриные крылышки в хрустящей корочке, которые тают во рту. Подаем с острым томатным соусом.