Посол Кыргызстана Кубанычбек Омуралиев: «В Беларуси в пять раз больше озер, а в Кыргызстане в 20 раз выше горы»

В сегодняшнем выпуске о своей стране рассказывает посол Кыргызской Республики Кубанычбек Омуралиев.

«ПРИНЯТЬ ГОСТЯ В КЫРГЫЗСТАНЕ ГОТОВА ЛЮБАЯ СЕМЬЯ»

- Господин посол, что, на ваш взгляд, белорусы должны знать о кыргызах?

- У кыргызов и белорусов долгое время была общая история. Мы десятки лет были единым государством, и наши связи и отношения складывались годами. Поэтому, многие и сейчас отмечают, что Кыргызстан и Беларусь чем-то похожи. Главным образом людьми: наши народы простые и гостеприимные. Легко нашим странам и в языковом плане: в Кыргызстане многие говорят на русском языке или понимают его, так что белорус и кыргыз точно смогут объясниться друг с другом.

- Про Минск говорят, что он чистый, а про Бишкек – что зеленый.

- Да и Минск, нужно сказать, тоже зеленый! А с чистотой у вас действительно полный порядок. По должности я общаюсь с другими послами, и в этом все единодушны: в Минске чистота и совсем нет мусора. А еще говорят, что красивых девушек на улицах очень много. Кстати, все это может быть вашей визитной карточкой!

- Но чем-то мы от вас отличаемся?

- Что касается отличий, то в Кыргызстане исторически заложена неразрывная связь поколений: каждый кыргыз должен знать семь своих предков и уважительно относиться к старшим - особенно к родителям.

- А в Беларуси почти в любом троллейбусе можно встретить стоящую бабушку, пока места будут занимать мужчины. Получается, у вас такого нет?

- Раньше нет, но все меняется. К сожалению, сейчас и у нас такое тоже встречается. Но дома в основном все по-прежнему: старшие есть старшие - их уважают и слушают. Кроме того, кыргызскому народу присуще обостренное чувство справедливости - не зря же Кыргызстан называют островком демократии.

А еще я отметил бы радушное гостеприимство и бескорыстное стремление помочь ближнему: кыргызы не дадут уйти из дома без угощения. Каждая семья специально хранит дома продукты, сладости или какие-то деликатесы, которые даже членам семьи иногда не дают. Это не значит впрочем, что кому-то чего-то недостает, но часть всегда припасена для гостей. И когда гость приходит, накрывают достархан, невысокий столик, и начинают чаепитие.

«ТУРИСТЫ ПРИЕЗЖАЮТ В ГОРЫ... ПОСПАТЬ»

- Где в Кыргызстане нужно прямо обязательно побывать?

- Разумеется, в горах, где много рек и озер. Ведь мы страна гор, и они занимают 93% площади. Если бы можно было их разровнять, то Кыргызстан занял бы половину земного шара! Сравните: в Беларуси самая высокая возвышенность – 345 метров, а самая нижняя точка Кыргызстана – 435. Высшая точка, Пик Победы, уходит вверх почти на 7,5 тысяч метров. Альпинизм и экотуризм очень у нас развиты: тысячи людей приезжают погулять, пожить в юртах и, не удивляйтесь, поспать. Летом в горах так хорошо спится! Интересно посмотреть и на крупнейшие города – Бишкек, Ош, Джалал-Абад, Узген, Каракол и Талас. А еще у нас больше пяти тысяч археологических и архитектурных памятников.

- Какие, на ваш взгляд, самые впечатляющие?

- Двадцатиметровая Башня Бурана, построенная в X веке. Караван-сарай XV века Таш-Рабат. Археологический памятник Саймалы-Таш – урочище, где ученые нашли самое большое скопление древних наскальных изображений. Мавзолей Манаса...

- О, Манас! У меня есть друзья из Кыргызстана, которые в любом застолье первый тост поднимают за него. Кто это и почему за него пьют?

- Манас – это наш национальный эпический герой, богатырь. О нем рассказывает эпос «Манас», который входит в список шедевров нематериального культурного наследия ЮНЕСКО и в Книгу рекордов Гиннеса как самый большой эпос в мире. Ему больше тысячи лет, он описывает жизнь и подвиги героя – то, как он защищал свою родину и завоевывал новые земли. Манас - наш герой, его действительно очень чтут, но то, что за него пьют, я в первый раз слышу. Повсеместно это не принято.

- А я уж было решила, что это такая же традиция, как у англичан пить за королеву. Еще я слышала, что туристический сезон в Кыргызстане никогда не заканчивается. Правда?

- Можно и так сказать. У нас всегда есть, чем заняться туристу. Лыжный сезон для любителей длится 4-5 месяцев (я и сам на лыжах катаюсь), а для профессионалов так и вовсе круглый год – снег-то в горах лежит. Весна – время, когда травка, которую едят лошади, еще молоденькая, поэтому к нам приезжают с лечебными целями, чтобы попить лошадиного молока.

- Ого, кумыс лечебный?

- Именно молоко, кумыс из него делают позже и пьют летом и осенью. К этому времени как раз завершается процесс брожения и там образуется естественный уровень алкоголя (6-7%) - спирт туда никто не добавляет. Но в Кыргызстане есть санатории, которые занимаются кумысолечением.

- А летом?

- Ну а летом все купаются в озере Иссык-Куль. Это поистине уникальное творение природы! Озеро расположено в кольце хребтов Тянь-Шаня на высоте 1610 метров, и там тысячелетиями создавался уникальный микроклимат.

- Туристы пишут в интернете, что размерами Иссык-Куль напоминает скорее океан.

- Да, оно самое большое не только в стране, но и в регионе. А в мире это второе по размерам высокогорное озеро. Но кроме него в Кыргызстане есть еще две тысячи озер! Чатыр-Куль самое высокогорное, Сары-Челек находится в заповеднике, где живут снежные барсы, а Кель-Суу – невероятно бирюзовое, одно из самых красивых. Правда, добраться туда можно только в июле и августе. А вообще описать реальную красоту природы Кыргызстана словами невозможно - это нужно видеть своими глазами.

- Еще одно сходство: Беларусь тоже называют страной озер – у нас их 11 тысяч. Кстати, «куль» - это «озеро»?

- Да, и «Иссык-куль», например, переводится как «горячее озеро». Горячее потому, что оно зимой не замерзает, хотя вокруг холода и минусовая температура.

«В РАСПРЕДЕЛЕНИИ МЯСА ЗА СТОЛОМ ЕСТЬ БОЛЬШАЯ ФИЛОСОФИЯ»

- Правда, что в Кыргызстане нет «МакДональдса»?

- Правда. В наших краях нет ни «МакДональдсов», ни других франшизных брэндов. Есть местные закусочные, где делают все натуральное: боорсок, самсу, шашлык, манты, шаурму...

- Кстати, про горные страны есть стереотип, что жители чуть ли не каждую неделю режут и едят баранов. Это правда? Что вообще едят в Кыргызстане?

- Просто так вряд ли, а вот для почетного гостя – да. Кыргызская кухня состоит из мясных, мучных и кисломолочных блюд. Основное блюдо – бешбармак, это такое же коронное блюдо, как борщ для украинцев. Мясо сначала варится, потом крошится, смешивается с лапшой и подается с бульоном. Раньше его ели руками: «беш» переводится как «пять», а «бармак» - это пальцы. Кроме бешбармака распространен куурдак (жаренное в казане мясо, которое готовят и едят, пока не готово основное блюдо) и быжы (кровяная колбаса с рисом). Мясо, к слову, и сейчас кушают руками. Это древняя традиция: первое, что делали гости по приезду – мыли руки. И только потом им подавали еду. Кстати, процесс распределения мяса – это целый ритуал.

- ???

- Раньше каждый мужчина умел резать и разделывать барана. Основной секрет в том, что мы не рубим мясо вместе с костями (такой подход считается варварством), а отделяем каждую кость вместе с куском мяса. Правда, сейчас другой век, и для этого есть специальный сервис: заказываешь – и для тебя все делают. Но распределяются «устуканы» (куски мяса) по-прежнему: сначала почетному гостю, а дальше по старшинству - старейшему аксакалу одни, женщинам – другие, детям – третьи. Там много правил, это большая философия.

- А какое у вас любимое блюдо?

- Бешбармак и манты. Вкуснее всего их делала моя мама, так что это с детства моя самая любимая еда.

- Видела фотографии накрытых столов, где все свободное место было заполнено пирожками. Хозяйки так делают, чтобы подчеркнуть свою хлебосольность?

- Речь идет о боорсоках, национальном хлебе, который жарят в масле. Да нет, их кладут в разных местах только для того, чтобы они были доступны всем.

- А что пьют?

- Традиционным считается кумыс, питательный и целебный кисломолочный напиток из кобыльего молока. Очень популярен напиток, который называется максым-шоро. Его делают из зерновых - ячменя, кукурузы, пшеницы, проса. Не могу подобрать белорусского аналога, у вас такого нет. По вкусу он кисленький. Также популярен бозо, слабоалкогольный зерновой напиток, который пьют в холодное время года, и жарма, прохладительный зерновой напиток.

- Мне говорили, что самая вкусная еда, которую можно попробовать в Кыргызстане – это копченая баранина и чучук.

- О, чучук действительно считается самым изысканным и дорогим деликатесом - это колбаса из конины. Но тут нужно уточнить, что в Кыргызстане есть три разных вида лошадей: те, что работают на фермах, скаковые лошади, и те, которых специально держат для молока и мяса.

- Что кроме чучука можно привезти из Кыргызстана с собой в Беларусь?

- У нас много сувениров в национальном стиле. Многое делают из войлока: картины, маленькие юрты, разные фигурки... Делают невероятные картины из натуральной кожи, но они недешевые, наверное, не каждый сможет позволить себе привезти их в качестве сувениров. Но главное что можно увезти из Кыргызстана – это хорошее настроение от знакомства с нашим народом и незабываемые впечатления от красот нашей страны.