Почему виноград для портвейна до сих пор давят ногами?

Культовая сцена из старого фильма, в которой Адриано Челентано давит виноград, пытаясь обогнать пресс, оставила в сознании многих мысль о том, что механические приспособления неизбежно вытеснят этот старинный способ.