Научилась у тёти готовить сочники на новый лад: едят даже те, кто творог не любит (а всё так просто)

Сегодня у меня мягкое, в меру сладкое, с легким ванильным вкусом, творожное печенье. Этим рецептом со мной поделилась моя тётя ещё много лет назад и (для меня) удачнее рецепта просто нет. Тесто получается вкусное, а нежная творожная начинка его прекрасно дополняет.

Рецепт: Тесто175 гр. муки100 г сливочного масла70 г мелкого сахара1 небольшое яйцо0.5 ч. ложка разрыхлителя для тестащепотка соли1 ч. л. ванильного сахара Начинка: 250 гр. творога70 гр. мелкого сахара1 ч. л. ванильного сахара1 яйцо (небольшое)1 ст. ложка муки (при необходимости) Сразу скажу, что для рецепта надо использовать не крупные яйца, у меня яйцо домашнее, достаточно крупное, поэтому я его отправляю в миску, слегка перемешаю и делю на 2 примерно равные части. В миску со сливочным маслом комнатной температуры, добавляем щепотку соли, сахар, ванильный сахар и немного перемешиваем.

Добавляем яйцо, перемешиваем.

В последнюю очередь вмешиваем муку с разрыхлителем. Замешиваем тесто руками до полного объединения ингредиентов, не забивайте тесто мукой, лучше при раскатывании, подсыпать немного муки на стол. Заворачиваем готовое тесто в полиэтиленовый пакет или в пленку и убираем в холодильник. Минут на 30 точно. Тем временем приготовим начинку.

В творог добавить сахар, ванильный сахар, оставшееся яйцо и хорошо перемешать, мне удобнее это сделать блендером, так как творог крупинками.

Если творожная начинка легко сползает с лопатки, значит надо добавить немного муки, чтобы она стала гуще. Тесто достаём из холодильника, раскатываем толщиной примерно 5 мм., при необходимости присыпая мукой.

Вырезаем круги необходимого диаметра и перекладываем сразу на противень. Сверху на каждую заготовку отсаживаем творожный крем. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку, примерно на 15 минут, до румяности. Готово! Если что-то осталось непонятным, посмотрите этот короткий ролик: