В Чукотке на треть увеличили производство оленины

Заготовка мяса оленины в живом весе в Чукотском автономном округе по итогам 2022 года выросла на 37%. Подробности — в материале ИА Vostok.Today. В прошлом году оленеводы Чукотки обработали более 8,3 тысяч голов домашнего северного оленя общим живым весом более 715 тонн. Это на 195 тонны больше 2021 года. Технология заготовки В окружном департаменте сельского хозяйства и продовольствия такую внушительную динамику связывают с развитием сети убойных пунктов. В прошлом году в регионе было открыто несколько технологичных предприятий, где созданы условия для роста производительности. Заготовку мяса на Чукотке сегодня ведут 14 предприятий и два фермера. В прошлом году оленину включили в список социально-значимых продуктов. Это мясо считается диетическим. В нем содержится в 6 раз меньше жира и в 1,5 раза больше белков и минеральных веществ, чем в баранине или свинине. Оленина также отличается высоким содержанием витаминов. Оптимальное сочетание белков, жиров, незаменимых аминокислот, витаминов, микро и макроэлементов делает оленину лучшим выбором для детского и диетического питания. Поэтому в первую очередь оленина будет поставляться в детские сады, школы и медицинские учреждения Чукотки. Причем, поставки планируются по специально оговорённым ценам. Разница между ценой и себестоимостью производителю компенсируется из бюджета. Оставшееся мясо пойдет в розничную продажу также по субсидируемым ценам. Ранее мы писали: В Чукотском автономном округе готовится к запуску современный тепличный комплекс Кроме мяса ценность представляет еще и сырье из побочных продуктов оленеводства: панты и шкуры. Они находят применение в производстве косметики, БАДов и лекарственных препаратов. Фото: pxhere.com Оленеводство пошло по стратегии Однако развитие отрасли требует особых подходов. Это один из видов традиционной хозяйственной деятельности коренных народов Севера России. Нерациональное применение методов хозяйствования в 90-годов привело к сокращению поголовья оленей в России на 2,3 млн голов. В 2021 году правительство страны утвердило программу поддержки традиционной хозяйственной деятельности коренных малочисленных народов РФ. В перечень мероприятий вошло и развитие оленеводства. Учитывая важность отрасли для экономики Дальнего Востока и Арктики, Минвостокразвития России начало разрабатывать проект «Стратегии развития северного оленеводства в Российской Федерации до 2030 года». В документе прорабатывается комплекс мероприятий, направленных на продвижение и сбыт продукции, создание современной первичной базы по приему, переработке сырья и его логистики. В планах также создание мощностей глубокой переработки первичного сырья. Одной из ключевых задач программы является организация производства и сбыта мяса северного оленя. Согласно документу, общий объём реализации готовой продукции северного оленеводства к концу действия программы в стране должен составить 27 млрд рублей в год. Сегодня в России работает более 1700 оленеводческих хозяйств, численность поголовья составляет почти 2 млн домашних оленей. Чукотский автономный округ является одним из крупнейших субъектов в стране по размеру поголовья. По данным Минсельхоза, в целом сегодня 80% поголовья домашних оленей приходится на Ямало-Ненецкий, Ненецкий и Чукотский автономные округа, Якутию и Красноярский край. Крупнейший регион по размеру поголовья — Ямал в прошлом году нарастил объёмы производства мяса в ходе убойной кампании на 7%. По итогам 2022 года в регионе заготовлено свыше 2300 тонн оленины. В ЯНАО кроме убойных предприятий при государственной поддержке развиваются и мощности по переработке мяса северного оленя.