Быстрые углеводы вредны - правда или миф?

p

На сегодняшний день существуют разные мнения о том, нужно ли употреблять в пищу углеводы, какие и сколько. Например, главная их польза - быстрое утоление голода и повышение энергии, но этим они и могут быть опасны, a target=_blank href=https://tass.ru/obschestvo/16819695пишет/a ТАСС./pp

Углеводы - это питательные вещества в основном растительного происхождения: сахара, крахмалы и клетчатка. Углеводы состоят из схожих частей и отличаются друг от друга прежде всего их количеством. Например, фруктоза состоит из одного кирпичика, а в целлюлозе их могут быть сотни и даже тысячи./pp

Уже во рту углеводы начинают расщепляться на более простые соединения. Как правило, чем больше составных частей в веществе, тем дальше ему нужно продвинуться по желудочно-кишечному тракту, чтобы из него получились простые сахара, которые затем попадают в кровь, и тем больше проходит времени. Так и появилось неформальное разделение на быстрые и медленные углеводы./pp

В 2015 году группа экспертов по заданию правительства Великобритании обобщила результаты исследований о связи углеводов в рационе со здоровьем. Оказалось, что у тех, кто употребляет больше сахара, сладкой пищи и напитков, выше риск образования кариеса, употребление напитков с сахаром и высоким гликемическим индексом (грубо говоря, в которых содержится много быстрых углеводов) также связано с повышенным риском заболеть диабетом II типа, а у детей и подростков - с увеличением массы и индекса массы тела (по нему судят об ожирении)./pp

Еще анализ показал, что чем больше доля энергии, получаемой из сахаров, тем больше общее количество поглощенных калорий. Если энергии поступает больше, чем расходует организм, то откладывается жир. У людей с избыточной массой тела или ожирением выше риски умереть, ниже качество жизни и чаще встречаются проблемы с сердечно-сосудистой системой, суставами, сном и дыханием, диабет II типа, многие виды рака, психические расстройства./pp

У тех, кто употребляет больше клетчатки, наоборот реже бывают кардиометаболические нарушения и рак кишечника, а пища с овсяными отрубями и веществами из клеточных стенок злаковых и грибов снижает уровень холестерина и кровяное давление./pp

Как это часто бывает, многие проанализированные исследования были устроены так, что по результатам нельзя с уверенностью говорить, что употребление определенных углеводов приводит к тем или иным исходам. Говорят именно о связи: при том или ином рационе проблемы со здоровьем встречаются чаще или реже./pp

Истинные причины могут быть разными. Сладости, особенно газировка и другие жидкости, не дают чувство насыщения, поэтому служат энергетическим довеском. У людей с избыточной массой тела часто снижается чувствительность к инсулину, что может привести к диабету II типа и другим нарушениям обмена веществ. Наоборот, пища, которая долго переваривается, может препятствовать перееданию. Сахар часто содержится в десертах и выпечке, но в них много и жиров, соли, которые в избытке вредят здоровью. Фрукты тоже сладкие, но часто в них и немало клетчатки. В свою очередь клетчатка нужна не только нам, но и бактериям в кишечнике, а кишечный микробиом влияет на самые разные системы организма./pp

До конца не понимая взаимодействие разных факторов, врачи и ученые не могут составить оптимальные диетические рекомендации. Существующие сформулированы общо. Например, та британская правительственная комиссия посоветовала получать половину энергии из углеводов, но доля свободных сахаров (простых, добавляемых в продукты или блюда, а также содержащихся в меде, сиропах и соках) не должна превышать 5 %, а суточное количество съеденной клетчатки для взрослого человека должно составлять 30 г./pp

Как итог, у людей, которые употребляют в пищу много быстрых углеводов, прежде всего сахаров, чаще бывают проблемы со здоровьем,nbsp;но лежащие за этим механизмы не до конца ясны./pp/pp span style=font-size: 9pt;iФото:pixabay.com/i/span/phrp bЧитайте также:/bbr/pp a target=_blank href=https://www.tvr.by/news/obshchestvo/minzdrav_peresmotrel_podkhody_v_diagnostike_i_lechenii_ostroy_intoksikatsii//a/pul li p a target=_blank href=https://www.tvr.by/news/obshchestvo/minzdrav_peresmotrel_podkhody_v_diagnostike_i_lechenii_ostroy_intoksikatsii/Минздрав пересмотрел подходы в диагностике и лечении острой интоксикации/abr /p /li li p a target=_blank href=https://www.tvr.by/news/obshchestvo/o_priznakakh_nervnogo_istoshcheniya_rasskazala_psikholog/О признаках нервного истощения рассказала психолог/abr /p /li li p a target=_blank href=https://www.tvr.by/news/obshchestvo/kak_koronavirus_vliyaet_na_beremennost/Как коронавирус влияет на беременность/a /p /li/ul