Giuseppe Scaraffia: "Proust alla fine scelse la madeleine perché più simbolica"

All'origine la madeleine era del "pane abbrustolito" con del miele o "una fetta biscottata". Lo si scopre con la pubblicazione Editions des Saints-Pères dei manoscritti del famoso brano. "Proust alla fine aveva scelto la madeleine non solo perché gli ricordava la Maddalena, la peccatrice pentita, ma anche perché evocava le conchiglie portate nel medioevo dai pellegrini. Nella realtà Proust aveva avuto simili folgorazioni della memoria involontaria in varie circostanze; una volta, per esempio, davanti a un roseto", commenta Giuseppe Scaraffia.