Как правильно хранить картофель, чтобы он не позеленел при хранении

Для огородника важно не только получить урожай, но и сохранить его. Но что делать, если картофель начал зеленеть, и как этого избежать, знают не все.

 

Опытные дачники знают, что  важно обеспечить правильное хранение картофеля сразу после сбора урожая. Так, если корнеплоды слишком долго после выкапывания пролежат на открытом пространстве, то могут приобрести зеленый оттенок. Также клубни не следует укладывать в полиэтиленовые пакеты или веревочные сетки, лучше использовать для этого плотные мешки, не пропускающие свет.

 

Лучше всего картофель хранится при температуре 2–5 °C и влажности 85–90% в темном проветриваемом месте, без щелей или отверстий.

 

При хранении овоща на балконе будет сложно защитить урожай от воздействия солнечного света, и тогда зеленые пятна не заставят себя ждать. Поэтому картофель лучше уложить на хранение в кладовку, подвал или холодильник.

 

Повредит картофелю наличие даже небольшого окна, через которое солнечные лучи могут попасть в хранилище.

 

При организации места хранения важно следить за соблюдением температурного режима, влажностью. Нельзя забывать и о хорошей циркуляции воздуха.

 

Важно помнить, что позеленевший картофель употреблять в пищу опасно: в клубнях может накапливаться соланин, вредный для человека.

 

Ольга Нечаева. © Фото: ИД «Волгоградская правда» / архив.