Зачем жарить макароны перед варкой

10.01.2023 17:56

Самый неприятный результат, который можно получить в процессе приготовления макарон, — это слипшийся ком, есть который просто невозможно. Конечно, в отваривании таких изделий нет ничего сложного. Но только вы зазеваетесь или отвлечетесь — ужин испорчен. Именно потому нужна предварительная подготовка продукта. Сегодня мы расскажем, зачем обжаривать макароны, перед тем как бросать их в кипящую воду.

Этот небольшой трюк со сковородой идеально подойдет в том случае, если вы готовите изделия не из твердых сортов пшеницы. Поджарьте такие макароны перед варкой — и удивитесь полученному результату.

Зачем жарить макароны на сковороде

Основная причина

Обжаривание макаронных изделий никак не связано с растягиванием процесса приготовления. Так как этот этап требует минимум времени. На самом деле многие хозяйки жарят сырые макароны, для того чтобы они не разбухли и не потеряли форму во время варки. Так готовый суп с вермишелью в вашем исполнении не превратится в кашу. Ведь макаронные изделия сохранят свою форму и не разварятся.

Как правильно обжаривать макаронные изделия

Этот процесс не займет много времени и сил. Лучше всего для данной задачи использовать сухую сковороду без добавления масла. Подогреваете ее, а затем всыпаете макароны. Обжариваете их до легкой румяности, не забывая помешивать. Такой способ можно назвать самым здоровым для организма.

Второй вариант обжарки макарон предполагает использование растительного масла. Хорошенько разогрейте его на сковороде. Обжарьте изделия до золотистости, постоянно помешивая. Только затем можете добавлять их в суп.

Оригинальный способ приготовления

Стоит отметить, что жители Италии на этом этапе не останавливаются и продолжают готовить макароны на сковороде. Только они обжаривают их не на растительном, а на сливочном масле. После итальянцы смешивают воду с томатным пюре и молотой паприкой, а затем вливают полученную смесь к порумянившимся макаронам. Добавляют соль, перец, различные травы и тщательно всё перемешивают. В процессе приготовления жидкость выпаривается, и через несколько минут ароматное блюдо можно подавать к столу.

Готовя суп или просто отваривая макароны, стоит помнить об их правильной подготовке. Ведь обжаривание изделий гарантирует то, что в результате блюдо получится удачным.