В нижегородском ресторане шеф-повар готовит блюда из печени мурманской трески

Пополняя меню кафе и ресторанов новыми блюдами, шеф-повара Нижнего Новгорода используют наши, мурманские морепродукты.

Так в ресторане Andrea’s на закуску гостям предлагают с салат с печенью трески от частного поставщика из Мурманска, сообщает «Ъ». Печень представлена в двух текстурах: как эспума (пенистая заправка в молекулярной кухне- прим. СеверПост) и в чистом виде.

Салат подается с «землей» из дикого риса, авокадо и соусом из желтка, васаби и сметаны и стоит 450 рублей.

Читайте также на СеверПост:  20 ноября в Кировске открывается горнолыжный сезон