Во всем мире отметили Международный день повара

 

Международный деньповара 11 лет назад утвердили по инициативеВсемирной ассоциации кулинарныхсообществ. На нашем курорте профессияповара – одна из самых востребованных.
Высокий уровень организации общественногопитания требует высококлассных кадров.
И такие в Анапе есть.


Всем знакома поговорка«Мы живем не для того, чтобы есть, а едимдля того, чтобы жить». А для Сергея Голубяеда – это и есть жизнь. Он у удовольствиемее готовит. Но не для себя, конечно, адля посетителей кафе «Ретро». СергейГолубь – повар. Сложно представить, нодо 9 класса он не умел даже жарить яичницу.
Потом все изменилось. По примеру сестрыи тети – кондитеров – решил статьповаром и поступил в «Анапский колледжсферы услуг».


Параллельно началработать. За пять лет трудовой деятельностине просто освоил до мелочей технологиюприготовления, но добавляет авторскийэлемент в привычные блюда.


Сергей Голубь - поваркафе «Ретро»: «Например, швардцвальдскаявишня. Это как пьяная вишня, но в немдобавлен особый сыр, секрет, на коньяке.
Коньяк особый тоже. И украшается. Выглядиточень красиво. Добавлять изюминку ипроцесс приготовления совсем другой.
Например, сливки с сыром взбивать, да?
Или наоборот, взбить сперва сыр, а потомуже добавить сливки. Уже совсем другойвкус».


Торты и пирожные, какпризнается по секрету Сергей, он и самне прочь отведать. И не только собственногоприготовления. Но, готовить больше всеголюбит мясо – настолько необъятнаяпалитра блюд.


В день Сергею приходитсяготовить по 30-40 заказов – быстро,качественно и вкусно. Свою профессиюСергей считает самой лучшей.


Да и ощущениеудовлетворенности от того, чтоприготовленная тобой еда дарит кому-тонесколько приятных минут. Повар – этонемного волшебник.  
Фото