Сырные шарики во фритюре

Сырные шарики во фритюре готовятся очень быстро и легко, кроме того, они такие вкусные, что их стоит попробовать! 

 

Из приведенного количества ингредиентов у меня получилось 40 больших шариков, если вы готовите их как закуску для гостей, то можно сделать поменьше, в таком случае получится около 60. Поменьше — это размером как грецкий орех примерно, а побольше — как крупный грецкий орех.

• 300 г твердого сыра;
• 200 г брынзы (или козьего сыра, или творога);
• 2 яйца;
• 5 ст. ложек муки;
• 1 ч. ложка разрыхлителя;
• масло для жарки.

Натираем сыр и брынзу на крупной терке. У меня вместо брынзы был соленый овечий сыр. Можно использовать только твердый сыр, но мне сырные шарики больше нравятся в таком сочетании — сыр и брынза. Я заметила, что те, что только с сыром, становятся немного суше, когда они холодные. Любой творожный сыр добавляет мягкости, а брынза — еще немного остроты.

В миску с натертым сыром добавляем два яйца.

Перемешиваем ингредиенты вручную — до однородности.

Добавляем муку и разрыхлитель, после чего месим, пока не получится компактный и слегка липкий шар. Муку добавляем понемногу, пока не получится оптимальная консистенция — мягкая и пластичная. Если сыр и творог недостаточно соленые, можно добавить еще немного соли.

Формируем шарики — примерно по размеру грецкого ореха.

Разогреваем в небольшой кастрюле около 0,5 литра масла. Обжариваем шарики партиями — не кладите слишком много сразу, потому что они поднимутся на поверхность, а если их будет слишком много, они не прожарятся равномерно.

Еще совет: выбирайте для жарки небольшую посуду: так вы сэкономите масло, хотя у вас будет больше партий и чуть дольше — работы.

Обжариваем их с двух сторон, пока они не станут слегка румяными.

Выкладываем их на сито или на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы избавиться от лишнего масла.

Сырные шарики во фритюре готовы. Подаем и наслаждаемся их чудесным вкусом!

Приятного аппетита!

Источник - сайт РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ДУХОВКИ