Врач Тананакина: чтобы сделать новогодние блюда менее калорийными нужно менять ингредиенты

Калорийные новогодние блюда, такие как оливье, сельдь под шубой и заливная рыба, можно сделать менее вредными, заменив некоторые ингредиенты. Об этом в интервью РИАМО рассказала врач-эндокринолог АО "Медицина", кандидат медицинских наук Наталия Тананакина. По ее словам, при грамотном подходе, вкус угощений не изменится, или станет даже лучше.

"Салат оливье. Калорийность этого блюда уменьшится пропорционально количеству вареного картофеля. Замените хотя бы частично соленый огурец свежим, добавьте яблочко. Вместо колбасных изделий используйте отварное мясо или курицу. Покупной майонез замените домашней заправкой", — пояснила Тананакина.

Что касается сельди под шубой, эксперт также отметила в ней наличие отварного картофеля. Она порекомендовала хотя бы частично заменить его мелко порубленными белками яиц, а свеклы и моркови наоборот добавить больше.

Заливную рыбу Тананакина посоветовала делать из нежирных сортов, таких как треска и судак. Торты, по ее мнению, следует заменить на желейные и творожные десерты, мармелад, суфле, муссы или сорбеты из замороженных ягод.

Ранее диетолог онлайн-сервиса по управлению здоровьем Budu Наталия Гридина рассказала "Газете.Ru", что на ужин лучше отказаться от соленых, маринованных и копченных продуктов, а также хлеба, фастфуда и жареного мяса.