Где питаются россияне в кризис

За год в 15 крупнейших городах России почти на 40% выросло число заведений общепита (столовых) со средним чеком до 270 руб. Число посещений заведений фастфуда в первом полугодии увеличилось на 7%.

Количество заведений, которые классифицируют себя как столовые, выросло на 36,9%, до 2,36 тыс. точек, с октября 2014 по октябрь 2015 года, сообщает РБК. Подсчет прироста столовых произвела компания 2ГИС, составляя электронные карты российских городов и собирая информацию окоммерческих предприятиях. В выборку попали заведения со средним чеком 120–270руб., расположенные в городах снаселением более 1 млн человек, включаяМоскву иСанкт-Петербург.

Наибольший прирост показали Ростов-на-Дону иЧелябинск – там число столовых выросло более чемна80%— до63 и215 соответственно. В Москве столовых стало на36,2% больше (всего 463), вПетербурге—на52,2% (всего 341).

«В кризис люди хотят сократить свои затраты иначинают питаться вболее бюджетных местах. Я знаю, чтосейчас некоторые рестораны дажепереформатируются подстоловые, чтобыдать потребителюто, чтоон хочет», - прокомментировала Юлия Добрынина, исполнительный директор группы компаний «Столовая №1 Копейка».

Росстат сообщает, что в целом рынок общепита вРоссии сокращается: с января по август 2015 года его оборот упал на6% и составил808,8 млрдруб. Падение спроса на15% даже в столовых отмечает заместитель гендиректора сети столовых «Важная персона» Руслан Ибрагимов.

«Чаще всего внаши столовые посетители ходят вобеденный перерыв. В этом году, судяповсему, люди стали экономнее иносят еду ссобой вофис. Кроме того, еслираньше посетители брали исалат, исуп, тотеперь они выбирают что-то одно», - говорит Ибрагимов.

В то же время заведения фастфуда наблюдают приток посетителей: McDonald’s, KFC иBurger King сообщили об увеличении клиентов на7% в первой половине 2015 года по сравнению с первым полугодием 2014-го. В то же время весь рынок сократился на 5%, пишут «Ведомости» со ссылкой на гендиректора The NPD Group …