Er schwimmt gegen den Strom

Manche sagen, er sei eigensinnig. Mag sein. Vielleicht sind seine Weine gerade deshalb so außergewöhnlich. Spitzenwinzer Hannes Sabathi über das Bauchgefühl, das Abkupfern und die Philosophie der tausend Schritte. Birgit Pichler