Белые колбаски

Boudin blanc в том виде в котором мы его знаем появился в XVII веке, но история его происхождения уходит далеко в Средневековье. Блюдо состоящее из молока, хлеба и лука иногда с кусочками ветчины, курицы и жира было принято кушать в Сочельник перед Рождеством. Позже для удобства и презентабельного вида его поместили в свиную оболочку, так и появились колбаски. Сейчас во многих регионах Франции существует свой неповторимый вариант приготовления этих колбасок.