大手３社とどう向き合う？　傘下か自主独立か…決断迫られるコンビニ中堅各社

　「ただいまカツ丼が出来たてです。いかがでしょうか」　　北海道を拠点とする中堅コンビニエンスストア、セイコーマートでは、従業員の元気な声が響く。レジに並ぶ大勢の客の目当ては、店内で調理した弁当や総菜「ホットシェフ」だ。冷蔵品を電子レンジで温める大手チェーンの弁当とは違い、出来たての味が楽しめるのが特徴だ。リピーターも多く、数分で売り切れることもあるという。