Cahors. La Garenne décroche le titre de «Maître restaurateur»

Michel Carrendier, le chef du restaurant La Garenne, vient de recevoir le titre de «Maître restaurateur» décerné par l'État. Dix autres tables lotoises bénéficient de cette reconnaissance du «fait maison». Ils ont tout épluché, les factures des fournisseurs, les diplômes du chef, ont scruté à la loupe le service en salle jusqu'aux plis de la nappe et à la propreté de la vaisselle. Un audit en bonne et due forme que vient de réussir le ...