Швейцарский Грюйер (опять) назван лучшим сыром в мире

Сыр Грюйер из региона Фордерфультиген (Vorderfultigen, кантон Берн) стал лучшим сыром мира 2022 года, обойдя итальянскую Горгонзолу. Победитель был назван судьями «действительно идеальным сыром ручной работы». В 2022 году победу на традиционном конкурсе World Cheese Awards, организованном международной Гильдией изысканных продуктов питания (Guild of Fine Food) в который раз одержал швейцарский Грюйер, изготовленный из непастеризованного молока. Если точнее, престижной победы добился сорт «сюршуа» (surchoix), изготовленный сыроварней небольшой деревни Фордерфульдиген (Dorfkäserei Vorderfultigen) в 20 км к югу от Берна. Конкурс проходил в г. Ньюпорт в Уэльсе. Победитель был назван судьями «действительно идеальным сыром ручной работы». Всего в конкурсе участвовали 4 434 сорта сыра из 42 стран, что стало рекордом. Судейство осуществляли 250 экспертов из 38 стран. Затем 16 членов «супер-жюри» из 15 стран определили чемпиона в финальном раунде дегустации. Швейцарский судья Кристиан...