Вкусная и изысканная закуска из обычной свеклы...готовим карпаччо

Даже из обычной свеклы можно приготовить вкусную и изысканную закуску. Главное отыскать в магазинах готовые миндальные лепестки и молодой козий сыр.

2 шт. (300-400 гр.) свекла (варёная) 
125 гр. салатная смесь 
40 гр. миндаль (лепестки) 
125 гр. козий сыр (молодой) 
30 мл. бальзамический уксус (тёмный) 
110 мл. масло оливковое 
50 гр. мёд (жидкий) 
соль по вкусу
перец по вкусу

Подготовить ингредиенты. Свеклу предварительно отварить до готовности. 
Миндальные лепестки высыпать в глубокую миску. 
Приготовить заправку. Тщательно перемешать венчиком мед, оливковое масло и бальзамический уксус. Салатный микс выложить на тарелку и полить приготовленной заправкой. 
Варёную свеклу охладить, почистить и нарезать ножом или на слайсере очень тонкими ломтиками. На салатные листья выложить нарезанную свеклу, посолить и немного поперчить. Полить свеклу заправкой и посыпать миндалем. При помощи двух ложек сформировать из козьего сыра кнели и выложить их в центр тарелки.
Приятного аппетита!