Твердый домашний сыр из магазинного молока: варим за 20 минут, а потом ему просто надо остыть

Твердый сыр многие совершенно зря считают сложными в приготовлении, сварить его вполне можно из магазинного молока. На весь процесс варки уйдет около 20 минут, а затем сыру нужно просто дать остыть и стабилизироваться.

Ингредиенты: молоко 1 л творог 500 г яйцо 1 шт соль 1 ч л сода 1 ч л сливочное масло 50 г Молоко переливаем в глубокую кастрюлю, ставим на плиту и доводим до кипения. Затем сразу добавляем весь творог и провариваем на среднем огне 4 минуты. Откидываем сырный сгусток на дуршлаг, оставляем его стекать. Переносим заготовку в чистую миску, добавляем к нему сливочное масло, яйцо, соль и соду.

Вилкой разминаем все в однородную массу. Теперь ставим миску с массой на водяную баню. Прогреваем, активно помешивая, в течение 7 минут. Сыр практически готов: перенесите его в удобную форму, закройте крышкой и поставьте в холодильник до полной стабилизации.

Твердый сыр идеально подойдет к завтраку на бутерброды, или как нарезка к вечернему столу.