Хек жарено-маринованный: вкусно всё: и рыба, и лук, и сам маринад

01.11.2022 05:21

Предлагаю приготовить необыкновенно вкусную рыбную закуску — хек жарено-маринованный. Рецепт очень интересный. Перед маринованием хек обжаривается до готовности. После этого из него вынимаются косточки таким образом, чтобы кусочки остались целыми. А потом он маринуется. В результате через 24 часа вы получите очень вкусную рыбную закуску.

Тут получается вкусно всё: и рыба, и лук, и сам маринад. Кетчуп для маринада выбирайте свой любимый: домашнего приготовления, острый или нежный. От этого будет зависеть окончательный вкус закуски.

Кетчуп 120 мл

Лук репчатый 350 г

Масло подсолнечное рафинированное 125 мл

Мука пшеничная 5 ст. л.

Сахар 0.5 ст.

Соль 1 ч. л.

Уксус столовый 9% 100 мл

Хек целый 1000 г

Для приготовления блюда нам понадобится хек (тушка), лук, сахар, уксус 9%, соль, кетчуп, подсолнечное масло.

Хека помыть, почистить. Удалить плавники. Порезать небольшими кусочками.

Обвалять каждый кусок хека в муке.

Обжарить на растительном масле с обеих сторон.

Выложить готовые кусочки рыбы на кухонную доску и нажать с одной стороны на косточку — она легко пройдёт сквозь мякоть рыбы и выйдет с другой стороны. Так мы легко избавимся от костей, оставив кусочки рыбы целыми.

Для маринада соединить кетчуп, подсолнечное масло, соль и сахар. Размешать до растворения компонентов.

Лук порезать тонкими полукольцами.

В посуду на дно выложить часть лука. Сверху — плотно часть рыбы. В такой последовательности продолжать выкладывать слои, пока не кончатся продукты.

Залить сверху маринадом.

Сверху выложить тарелку и на неё — гнёт. Отправить в холодильник на сутки.

Жарено-маринованный хек готов.