Вяленая пелядь просто

Взгляните на эту красоту

Ароматная, жирная рыба, сверкающая на солнце.

А вкус... Это потрясающе!

Сушеная пелядь. Его легко приготовить, просто следуйте рецепту!

Но цена на эту рыбу в магазине очень высока. Не знаю, как в нашей стране, но здесь она доходит до 600 рублей.

Так давайте не будем переплачивать и сделаем его сами!

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:

Нам понадобятся герани или сирокко.

Сырок - подвид пелярочки, распространенный на Урале.

Что хорошего в этой рыбе? Потому что в нем практически нет костей.

Это также очень жирное и вкусное мясо .

Его стоимость, например, составляет около 250 рублей за килограмм (на Avito). Вы уже чувствуете разницу?

Я купил чизбургер. Отличная рыба, рекомендую!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ШАГ 1.

Поэтому мы берем рыбу.

Я почти ничего с ним не делаю, не чищу и не потрошу, просто промываю от слизи и любой грязи.

Сколько мы берем? Сколько угодно, хоть несколько рыб, хоть несколько килограммов.

Переложить в емкость, в которой она будет солиться.

Выберите ту, которая подойдет для крышки, которую мы будем использовать в перевязке.

Теперь о соли.

Обратите внимание: Простой рецепт булочек с начинкой и бутербродов.

Насыпьте на дно щедрое количество крупной соли. Я не буду называть количество, нет четких критериев.

Но для ориентира я кладу пару горстей на килограмм рыбы.

ШАГ 2.

Теперь мы положим рыбу и посолим ее.

Когда мы положим последний слой и посолим, накроем крышкой, положим сверху груз и поставим в холодильник.

Как долго? Если вы любите более соленый, то три дня, если не слишком соленый, то два.

Для меня два дня - это оптимальный вариант.

В процессе.

ШАГ 3.

Через некоторое время выньте рыбу из-под шара, слейте рассол и промойте.

Видите ли вы, как рыба стала твердой и прочной?

Залейте его чистой водой и дайте отмокнуть.

Вот правило: замачивайте столько дней, сколько вы положили ❗ столько же часов.

Выньте рыбу, дайте ей всплыть из воды и оставьте сушиться, желательно в хорошо проветриваемом месте. Очевидно, что балкон - это очень хороший вариант.

Думаю, вы не раз видели эти "гирлянды" .

В основном, на второй день рыба высыхает достаточно, но я сушу дольше, три или четыре дня, потому что мне нравится, когда она более сухая.

Моя рыба, моя рыба.... Золото!

А теперь самое интересное

Налейте себе свежего пива, подстрелите несколько рыбок и наслаждайтесь.....

А если не пить алкоголь, то такая рыба отлично сочетается с отварным картофелем .

Приятного аппетита! ‍

=========================

Подписывайтесь на мой канал - интересные блюда, новые рецепты, проверенные лично мной!

Ставьте лайк и делитесь рецептами со своими друзьями

Больше интересных статей здесь: Рецепт.

Источник статьи: Вяленая пелядь просто.