Вкусные салаты на день рождения: 36 лучших рецептов

Поразить гостей закусками нелегко. Очень часто приготовленные на день рождения вкусные салаты остаются на столе и «радуют» хозяев еще пару дней. Что делать, чтобы угощение съедалось подчистую, а гости с азартом выпытывали у хозяйки рецепт?

Оригинальные рецепты, чтобы удивить гостейНужно обладать тонким вкусом, чтобы подобрать слегка экстравагантное и при этом гармоничное сочетание ингредиентов. Для экспериментаторов: Мякоть груши и острый сыр нарезать одинаковыми кусочками, заправить смесью натурального йогурта, дижонской горчицы и белого сухого вина.

Креветки, апельсиновые дольки, красный лук, миндальные лепестки заправить смесью меда, тертого имбиря, кунжута и лимонного сока.

Кусочки вареной индейки, белый киш-миш, измельченные фисташки и салатные листья заправить оливковым маслом.

В кусочки банана и распаренный изюм раздавить немного чеснока. Выложить слой вареной свеклы, майонез, фруктово-чесночную начинку и еще один слой свеклы с майонезом. Последний слой – измельченный грецкий орех.

Шампиньоны, голубой сыр, стебли сельдерея и свежую твердую грушу мелко нарезать. Для заправки использовать мультифруктовый сок и оливковое масло.

Креветки, помидоры черри и мякоть авокадо, нарезанную кубиками, полить лимонным соком и оливковым маслом. Перед заправкой добавить по вкусу соль и перец. Не стоит забывать об эффектном оформлении салата. Если нет времени заниматься карвингом из овощей, можно найти простое решение. Например, любой салат хорошо смотрится на ломтиках хлеба, в тарталетках или в «лодочках» из овощей: цветного перца, огурца, авокадо.

Недорогие салаты на день рождения

Праздничное меню почти всегда требует основательных трат. Но на закусках можно неплохо сэкономить, разумеется, не в ущерб качеству. Достаточно добавить щепотку неожиданности в знакомый рецепт, и он заиграет новыми оттенками вкуса. Всем известный сырно-чесночный салат с майонезом можно разнообразить мелконарезанным консервированным ананасом и зеленью.

Сладкий ананас прекрасно чувствует себя в популярном салате с крабовыми палочками. Для этого блюда понадобится: крабовое мясо, сыр, вареные яйца, консервированная кукуруза и консервированный ананас, майонез.

Еще один вариант этого салата: кислое твердое яблоко, отварной рис, яйца, крабовое мясо, кукуруза и свежий огурец. Заправка обычная – майонез. Слоеные салаты с вареными овощами и разнообразные винегреты всегда найдут верных поклонников. В такие традиционные блюда можно внести свежую нотку. Например, приготовить обычный винегрет в норвежском стиле: с кусочками соленой рыбы, вместо соленого огурца или капусты. Не помешает и сочное кислое яблочко.

В «шубу» для селедки можно добавить слой сыра, вареных яиц или натертого яблока, немного зеленого горошка.

Продукты из повседневного меню с оригинальным соусом тоже легко превращаются в простые новые салаты ко дню рождения.

Простой рецепт: лук-репка;сладкое яблоко;маринованный огурец. Для заправки: майонез;«мягкая» горчица;сметана;лимонный сок;соль-перец по желанию. Варианты очень вкусных закусокЛучше всего запоминаются закуски с насыщенным вкусом и яркими акцентами. Поэтому полезно взять на заметку рецепты вкусных салатов с копченой рыбой. С горбушей: филе горбуши горячего копчения;маслины без косточек;крепкие помидоры без сока;вареные яйца;красный лук;петрушка. Для заправки – оливковое масло и лимонный сок.

Со скумбрией: филе скумбрии горячего копчения;зеленый горошек;свежий огурец;вареные яйца;кислое яблоко;зеленый лук. Для заправки – майонез и лимонный сок.

Еще один вкусный и сытный салат: копченый кальмар;яйца вареные;зеленый горошек;отварной рис;укроп;майонез. Салат «Тиффани» с ноткой карри: куриное филе, обжаренное с карри;вареные яйца;твердый сыр;измельченный миндаль или грецкие орехи;майонез;виноград без косточек. Салат выкладывают тонкими слоями в указанном порядке. В зависимости от количества продуктов, пласты повторяют несколько раз. Половинки виноградин выкладывают последним слоем на майонез.

Рецепт на скорую руку: копченая курица;зеленая редька, натертая на мелкой терке;майонез. Легкие и диетические блюда

Легкие закуски обычно готовят из морепродуктов, свежих овощей и сыра.

Пример такого блюда: креветки;брынза, помидоры, огурцы, цветной перец;маслины;листья салата, зелень. Заправка тоже легкая:лимонный сок и оливковое масло.

Вариант легкого блюда для любителей мяса: отварное постное мясо;красный лук;томаты;свежая руккола, капелька сладкой горчицы;лимонный сок. В копилке у хозяйки должен быть и вегетарианский праздничный рецепт: свежий огурец;авокадо;киви;кедровые орешки. Все ингредиенты нужно нарезать мелко, но не тереть на терке (особенно огурец). Для заправки – лимонный сок и кедровое масло или любое растительное без запаха.

Сытные, мясные закуски

Сытные закуски тоже пригодятся за праздничным столом, особенно если подается крепкий алкоголь.

Вкусно и быстро такие салаты готовят из мяса и консервированных овощей. Ингредиенты: кусочки обжаренной свинины без сала;консервированная белая фасоль;помидоры;соевый соус;чеснок;молотый имбирь;растительное масло. Свежие или замороженные овощи пригодятся для приготовления теплого мясного салата: обжаренная говядина соломкой;обжаренный сладкий перец;бланшированная стручковая фасоль;свежий базилик и маслины для оформления. Если гостей не испугают калории, можно подать салат с макаронами и мясом: макароны (отваренные и остуженные);нежирное мясо, обжаренное соломкой;маринованные грибы;свежий огурец;помидоры черри;лук-репка;лук-порей;растительное масло и лимонный сок для заправки. С острой заправкой из майонеза, томатной пасты и смеси перцев: макароны;обжаренное или копченое мясо;оливки;лук. Еще один рецепт с такой же заправкой: отварное филе курицы;бекон;макароны;свежий огурец;консервированная кукуруза;маслины. Идеи на день рождения ребенка

Особенные рецепты придется подбирать для детского меню. Дети – великие консерваторы.

Скорее всего, маленькие гости с недоверием отнесутся к необычным блюдам. Из сытных салатов лучше всего выбрать традиционное оливье (поменьше майонеза!) или винегрет.

Всегда удачный выбор – картофельный салат.

Понадобятся: вареные овощи (картофель, морковь),яйца,свежий огурец,зеленый горошек,свежая зелень,сметана. Чтобы блюда выглядели аппетитными, нужно уделить внимание оформлению. Салаты можно выложить при помощи формочек и украсить яркими ягодами клюквы и зеленью.

Летние салаты из ярких свежих овощей лучше подать в виде нарезки. Дети как никто другой оценят художественное оформление и любые эксперименты с карвингом. Кроме того, залитые заправкой салаты дают обильный сок и быстро портятся. А детки не всегда аккуратны и отличаются чувствительным пищеварением. Сладкие фруктовые салаты с мороженным или йогуртом обязательно будут иметь успех. Их компоненты тоже не стоит сильно измельчать и смешивать с заправкой. Выбирая фрукты для салата, нужно избегать очень кислых плодов.

Цитрусовые используют умеренно, так как это сильный аллерген. Вариант детского фруктового салата: бананы;дыня;апельсин;рубленые грецкие орехи;яблочный сок для заправки. Салаты с ягодами: клубника,ежевика,манго,киви,мороженное;клубника,банан,черника,густой натуральный йогурт;клубника, слива, нектарин, груша, виноград, взбитые сливки. Можно оформить фруктовый салат порционно, в виде тортиков: выложить разноцветные кусочки фруктов слоями, а заправку – сверху, в виде кремовой «шапки». Необычные фруктовые салатыКорзина с сезонными фруктами – просто фонтан вкуса для экспериментов. А в подготовке застолья для взрослых ничто не ограничивает фантазию. Ингредиенты: твердая хурма;красный лук;яблоко;листья салата;лимонный сок и растительное масло,обязательно – соль и перец, так как это несладкая закуска. Бразильский фруктовый салат заправляют майонезом: бананы;яблоки;мандарины;виноград без косточек;корень сельдерея. Еще одно совершенно сумасшедшее и безумно вкусное угощение.

Здесь важны пропорции: капуста белокочанная – 200 г;свежая морковь – 150 г;зеленый лук – 50 г;апельсины – 100 г;яблоки твердые – 240 г;консервированный или свежий персик;сметана – 150 г;сахар – 30 г;сок из половинки лимона;соль по вкусу. Всех ингредиентов вроде бы понемногу, но получается целый килограмм салата. Овощи нарезать очень тонкой соломкой.

Капусту слегка помять руками.

Фрукты оформить небольшими кубиками.

Все смешать и заправить лимонным соком, сахаром, солью, а потом сметаной. Ингредиенты: яблоки;груши;персики;виноград. Сироп для заправки: белое сухое вино, вода, сахар 1:1:1 и ванильный экстракт. Следующий салат лучше предложить как отдельное блюдо.

Ингредиенты: твердый сыр;сухарики из пшеничного батона;арбуз;дыня;груша;яблоко;сливы;натуральный йогурт. Кусочки батона лучше обжаривать на сковороде. Тогда получится хрустящая корочка снаружи и упругий мякиш внутри.