«Составляют любимейший продукт» // Какие русские грибы стали классово чуждыми в СССР

25 марта 1940 года в связи с усилением опасности войны в Народном комиссариате торговли СССР прошло совещание о мерах для максимальной заготовки дополнительных продовольственных ресурсов, включая грибы, что позволило к 1942 году значительно увеличить их сбор, однако достигнуть качественного уровня дореволюционной грибной индустрии ни тогда, ни позднее так и не удалось.