Селедка по-бородински. Закуска на все времена и по любому поводу
Ни данный рецепт, ни его название, как ни странно, не имеют совершенно никакого отношения к событиям, произошедшим в 1812 году.
А вот знаменитый бородинский хлеб мог бы заставить отличную "компанию" к этой закуске. Но и все равно, к названию блюда это так же не относится.
Закуска названа в честь одного знаменитого шеф-повара московского ресторана по прозвищу Борода".
Ингредиенты
- Слабосоленая селедка филе — от двух рыб;
- Томатная паста (не соус) — 1 ложка столовая с горкой;
- Грецкие орехи (очищенные дробленые) — 2 ложки столовые;
- Чеснок — 2 - 3 зубчика;
- Свежая зелень (укроп петрушка, лук) — несколько веточек;
- Соль, перец, сахар — по вкусу;
- Води кипяченая — немного.
Готовим селедку «по-бородински»
Разделать селедку на филе, а затем нарезать кусочками, которые удобно брать вилкой.
Теперь нужно приготовить маринад. Для этого томатную пасту нужно перемешать с пропущенным через пресс чесноком, и мелко нашинкованной зеленью.
Теперь нужно добавить измельченные грецкие орехи. Чтобы маринад. а в дальнейшем и сама закуска, получился вкуснее и интереснее, рекомендую орехи чуть обжарить на сухой сковороде.
Добавить обжаренные орехи в маринад.
На этом этапе маринад нужно попробовать. По вкусу добавить соль и перец черный. Если вкус кисловат, то чуть сахара.
Теперь маринад нужно немного разбавить водой, чтобы его консистенция получилась, как у жидкой сметаны.
Осталось добавить кусочки селедки в маринад и оставить там на ночь или несколько часов.
Селедка по-бородински на кусочке бородинского хлебушка - вот оно наслаждение!
Вкусно и аппетитно.
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
***