Повар научил как делать голубцы всегда нежными: вместо тушения на сковороде ставим в духовку

Голубцы часто получаются слишком сухими, поскольку быстро теряют сок при тушении на сковороде. Повар научил, как делать голубцы напротив, всегда нежными. Вместо сковороды их просто нужно поставить в духовку с особым соусом-заливкой, а в фарш добавить нестандартную для рецепта голубцов квашеную капусту.



Ингредиенты:капуста 1 шт.фарш 600 граммовкапуста квашенная 400 граммоврис 160 граммовмасло сливочное 2 столовые ложкилук 300 граммовкрасный перец 150 граммовчеснок 2 зубчикатимьян 2 чайные ложкипетрушка небольшой пучоксок томатный 1 литрмасло растительное для обжаркисоль и перец

Рис отвариваем до полуготовности и промываем в холодной воде. Капусту всего на 1 минуту опускаем в кипяток, теперь она намного проще разбирается на отдельные листья. Теперь разогреваем в сковороде немного масла и первым обжариваем нарезанный кубиками лук.



Следом нарезаем такими же кубиками в сковороду перец и сразу кладем кусочек сливочного масла, чтобы начинка стала еще нежнее. Мелко крошим в сковороду чеснок, перемешиваем и жарим уже все вместе. Как только почувствуете аромат чеснока, снимайте зажарку.



В глубокую миску перекладываем фарш, добавляем к нему рис и зажарку. Вымешиваем все вместе с добавлением тимьяна и петрушки. Получившуюся начинку аккуратно выкладываем на капустные листья и формируем голубцы. Выкладываем их в форму для запекания.



Разводим в воде томатный сок, заливаем им голубцы. Закрываем форму фольгой и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку всего на 1,5 часа.



Видеорецепт:



В отличие от классических голубцов, эти получатся намного нежнее.