День святого Корнилия отмечается 26 сентября

На Руси день святого Корнилия стали называть Корнильем, поскольку в этот день убирали с гряд корнеплоды: репу, свеклу, редьку, морковь. Заморозки, которые уже случались нередко, могли погубить урожай.

Из овощей русские люди готовили множество блюд. Редьку ели обыкновенно в двух видах: либо натирали на терке, добавляли лука, заправляли постным маслом и квасом; либо нарезали тонкими ломтиками, посыпали солью и давали постоять, пока не выделится сок.

Морковь употребляли и в виде салатов, и в вареном виде. Репу парили, варили, ели в сыром виде. А вот из свеклы готовили самое известное русское кушанье - борщ.

Корнилье считалось также последним теплым днем осени.

 

По информации calend.ru
Фото: ТЕЛЕПОРТ.РФ