"Как"правильно" тушить капусту.
Ингредиенты:
Капуста - 1, 5 кг, лук - 250 г, морковь - 300 г, томатная паста или томатный соус - 50 г, соль, перец, паприка - по вкусу, сахар - 5 г, лавровый лист - 3 листа, кипяток - 100 мл, масло растительное - 100 г.
Перед тем как начать готовить, я замачиваю несколько листиков лаврушки в 100 мл кипятка, лавровую воду потом буду использовать при тушении капусты. Секретик подсказала коллега, я попробовала, мне действительно так понравилось больше, нежели просто положить лавровый лист к капусте (лавровый вкус распределяется в этом случае более равномерно.
У капусты снять верхние травмированные и грязные листья, разрезать кочан пополам. Капусту нашинковать.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
Лук мы пассеруем на растительном масле. Как только лук станет прозрачным и мягким, добавляем морковь.
Как только морковь обжарится, добавляем томатную пасту и обжариваем ее до оранжевого цвета. Добавляем 1/2 часть соли, паприку, сахар, перемешиваем.
Добавляем половину капусты, перемешиваем с зажаркой, добавляем еще немного капусты. Тушим под крышкой на умеренном огне 5 минут, перемешиваем, выкладываем остатки капусты, 1/2 соли, вливаем лавровую воду, тушим под крышкой 30 минут. Каждые 3-4 минуты наше блюдо помешиваем.
Капуста очень вкусная и сама по себе! Но к ней по желанию можно добавить мясо, сосиски, фасоль. А еще такая капуста - отличная начинка для пирожков.
Не забудьте поставить лаи к, если понравился рецепт.
Приятного аппетита! Погребок - это очень вкусно и очень полезно заходи в наш погребок и угощайся самыми вкусными рецептами".