Сладкий перец на зиму
Перец на зиму никогда так не думала даже заготавливать, пока не попробовала в гостях! Это так вкусно, при этом все настолько быстро и просто, что просто стыдно не сделать хоть пару банок самой. Когда маринованный болгарский перец целиком в банках, то откусывая кусочек можно насладиться сладеньким и легким рассолом, который собрался внутри каждого плода. Можно такой перец и для фаршировки применять, тоже вкусно.
Необходимые продукты
- 12-14 штук болгарского перца
- острый перец по вкусу
- 2-3 зонтика укропа
- 3 литра воды
- 2 столовые ложки соли
- 3 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка 70% уксуса в каждую баночку
Начинаем приготовление
- Перец тщательно промываем и делаем проколы вилкой в нескольких места.
- В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар и перемешиваем. Доводим до кипения и порциями кладем сладкий перец. Провариваем 2-3 минуты и перец переворачиваем. Провариваем еще 3 минуты и кладем на тарелку.
- На дно банки кладем укроп, сверху перец. Если вы используете острый перец, его также бланшируем.
- Накрываем крышками банки и заливаем остатками маринада. Важно! Внутри каждого перца есть воздух, поэтому стоит немного подождать пока они заполнятся.
- Вливаем в каждую банку эссенцию и закатываем плотно крышками.
- Получившуюся заготовку переворачиваем крышками вниз и накрываем пледом. Оставляем в таком виде до полного остывания, а потом убираем на постоянное место хранения.
Попробуйте также сделать сладкий перец по-фински на зиму. Рецепт смотрите на сайте "Идеи рецептов".
Удачных заготовок!