Макароны в сливочном соусе с креветками рецепт. Паста с креветками в сливочном соусе - 12 домашних вкусных рецептов приготовления

На тарелку выкладывают вареные макароны, которые поливают сверху горячим соусом.

Паста с креветками, сыром и сливками. С добавлением молока

Спагетти с креветками в сливочном соусе для тех, кто сидит на диете или на ПП, не будут под запретом, если снизить калорийность и жирность блюда. Это можно сделать, если заменить главный источник жиров сливки на менее жирное молоко.

Получится рецепт по мотивам знаменитой в Америке пасты «Альфредо», которую очень любят американские детишки и не только. Креветки, как источник чистого белка, мы из состава исключать не будем. Так результат удовлетворит и детей, и взрослых, которые считают калории.

Ингредиенты:

• креветки очищенные – 300 г;
• макароны бантики – 300 г;
• молоко – 120 г;
• пармезан – 70 г;
• оливковое масло – 30 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль – 1 ч. л.;
• мускатный орех, черный перец – на кончике ножа;
• черные или зеленые оливки, помидорки черри, зелень базилика или петрушки для украшения по желанию.

КБЖУ: калории – 226,8, белок – 13,7, жиры – 7, углеводы – 27.Время приготовления (перед готовкой) – нет.

Время готовки: 20 минут.

Количество порций — 3.

Приготовление:

1. Ставим вариться макароны. Время варки пасты такого сорта – 9-11 минут, в зависимости от производителя и его рекомендаций по варке. Не забудьте добавить соли в воду.
2. Очистить креветки.
3. Произвольно измельчить чеснок и бросить на сковороду с разогретым оливковым маслом.
4. Высыпать подготовленные креветки, пожарить не дольше 2 минут.
5. Влить молоко, положить тертый пармезан, соль, перец, мускат. Тушить до того момента, как соус начнет густеть.
6. Выложить макароны, перемешать и оставить на плите еще на пару минут.
7. Можно раскладывать по тарелкам.
8. Не забудьте красиво оформить блюдо зеленью, оливками и помидорками.

Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе. Паста с креветками в чесночно-сливочном соусе — лучшие рецепты

Макароны – потрясающе универсальный продукт. Зная множество кулинарных воплощений, особое предпочтение я отдаю блюдам с простым названием – «паста». Выделить самое любимое не смогу, но пасту с креветками в чесночно-сливочном соусе готовлю чаще других. Это легкий полезный ужин, угощение для друзей, заглянувших на огонек. И, наконец, это потрясающе вкусно!

Макаронные изделия берите любые: перья, рожки, спиральки, бантики. Или отдайте должное классическим итальянским видам – спагетти, мачероне, тальятелле, феттучини, кампанелле. Осторожнее с добавками. Чтобы не забить вкус соуса и креветок, кладите приправы, традиционно используемые в итальянской кухне, но в умеренном количестве. От других продуктов лучше вовсе отказаться. Исключение составляют разве что помидоры черри и брокколи, которые итальянцы, знающие, толк в приготовлении пасты, частенько добавляют в блюдо.

Как приготовить пасту с креветками в чесночно-сливочном соусе — рецепт (с фото пошагово)

Перед вами классический вариант блюда, в котором все необходимые ингредиенты отлично сбалансированы по количеству. В Италии такое приготовление является традиционным.

Понадобится:

• Паста (у меня обычные спагетти) – 300 гр.
• Сливки 30% и выше – 250 мл.
• Чесночные дольки – 3-4 шт.
• Креветки очищенные – 300 гр.
• Сыр Пармезан – 150 гр.
• Сливочное масло – кусочек.
• Перец, соль, итальянские травы.

Пошаговый рецепт с фото:

Поскольку сливочный соус готовится в считанные минутки, начните приготовление с варки макарон. Вскипятите воду, заложите макаронные изделия. Готовьте, прочитав инструкцию на упаковке. Как правило, это 8-10 минут, не более. Обычно я добавляю в кастрюлю ложечку подсолнечного масла, тогда спагетти гарантированно не слипаются.

Покрошите чесночные зубчики. Налейте на сковороду масло, забросьте нарезку. Обжаривайте минуту-другую.

Параллельно займитесь креветками, если они не очищены, но это лучше сделать заранее, поскольку в рецепте указан вес размороженных морепродуктов без панциря и голов. Промойте их, переложите к чесноку. Жарьте пару минут, непрерывно перемешивая содержимое.

Когда морепродукты слегка зарумянятся, залейте сливки. На большом огне доведите до закипания, сбавьте мощность.

Добавьте любые итальянские травки, поперчите, отрегулируйте вкус на соль. Потомите минуту, выключите конфорку.

Откиньте готовые спагетти на дуршлаг, сразу, пока не остыли, переложите в соус с креветками.

Старательно перемешайте, снимите с плиты, поскольку блюдо готово.

Мелко натрите Пармезан, выложите пасту на тарелку и щедрою рукою посыпьте сыром.

Паста с креветками с помидорами черри в чесночном соусе

Возьмите:

• Креветки – 300 гр.
• Помидоры черри – 6 шт.
• Сметана жирностью не менее 20% – большая ложка.
• Сливки 10% — 250 мл.
• Макароны – 150 гр.
• Пармезан – 50 гр.
• Чесночные зубчики – 6 шт.
• Подсолнечное масло – ложка.
• Оливковое масло – ложка.
• Укроп, перец, соль.

Приготовление:

1. Разморозьте морепродукт, почистите, удалив голову, хвост, панцирь и черную нитку внутри.
2. Поделите на половинки чесночные дольки, раздавите их ножом. Забросьте в оливковое масло на сковороду. Обжарьте 2 минутки. Затем достаньте и выбросите, он больше не понадобится.
3. На место чеснока выложите порезанные на половинки помидоры черри. Жарьте пару минут, затем добавьте морепродукт. Продолжайте жарить, активно помешивая содержимое еще минуту.
4. Залейте сметану со сливками. Хорошенько перемешайте, посыпьте блюдо укропом, подсолите, поперчите. Если любите разнообразие трав, добавьте на данном этапе майоран, орегано, базилик и прочите итальянские приправы.
5. Когда соус закипит, сбавьте огонь, потомите блюдо последние две минуты.
6. Добавьте заранее сваренные макароны, перемешайте, снимите с конфорки.
7. При подаче насыпьте горочку мелко покрошенного сыра и украсьте зеленью.

Макароны в чесночном соусе с вином

Берем:

1. Растопите масло на сковородке, выложите мелко порубленные дольки чеснока. После того, как чеснок станет прозрачным, влейте вино. Далеко не уходите, это буквально пару минут.
2. Ждите, когда алкоголь выпарится полностью. Вместе него залейте сливки. Чуть подсолите, после закипания сбавьте мощность огня.

Креветки в сливочном соусе. Креветки в сливочно-чесночном соусе жареные на сковороде

Жареные креветки очень вкусные. Это отличная закуска или даже горячее основное блюдо. А приготовленные в сливках с чесноком морепродукты получают нежный вкус и великолепный аромат. Готовится блюдо быстро и просто, но результат впечатляет. Вы точно захотите повторять этот рецепт снова и снова!

Очистите от шелухи лук и чеснок, слегка промойте и просушите овощи. Лук нарежьте мелкими кубиками. Чеснок пропустите через чеснокодавилку. Если такого прибора у вас нет, нарежьте зубчик как можно мельче и слегка придавите поверхностью ножа. Растопите кусочек сливочного масла на сковороде. На нём обжарьте измельчённые лук и чеснок. Периодически помешивая доведите овощи до золотистого цвета.

Вымойте помидор и нарежьте его небольшими кубиками. Добавьте в сковороду к луку. При желании можете снять с овоща кожицу. Для этого поместите его в мисочку с кипятком на 3-4 минуты. После этого снять кожуру будет намного легче. Очистка помидора делает соус более однородным, без лишних кусочков.

В это же время всыпьте в сковороду чайную ложку муки и тщательно перемешайте. Влейте сливки и ещё раз перемешайте. Если соус, на ваш взгляд, получается слишком густым, разбавьте его небольшим количеством молока.

Варёно-мороженные креветки очистите от голов и панциря, предварительно разморозив моллюски. Также можно использовать уже очищенные морепродукты. Выложите креветки в посуду с соусом. Посолите и поперчите. Тщательно перемешайте таким образом, чтобы каждую креветку покрывал слой соуса. Томите 5-7 минут на медленном огне.

Вымойте и просушите петрушку бумажными полотенцем. Мелко нашинкуйте и посыпьте креветки зеленью. Выключите огонь, блюдо готово. Подавайте креветки в сливочном соусе горячими со свежим пшеничным хлебом.

Паста с креветками итальянский рецепт. Как приготовить пасту с креветками: лучшие рецепты с фото

Популярное итальянское блюдо паста из макарон с креветками готовится в соусе или без него. Соус, в свою очередь, может быть белым, сливочным, красным, томатным, или зеленым, из шпината и/или другой зелени.

Классический рецепт пасты с креветками готовится так. Потребуются: любые макаронные изделия на выбор, сливки, сливочное масло, чеснок, лук, соль, перец и зелень на свой вкус (креветки подразумеваются по умолчанию). В растопленном сливочном масле обжаривают лук и чеснок, нарезанные мелко. Добавляют к ним очищенные креветки и жарят еще минуты три, помешивая. Солят, перчат. Вливают сливки и держат массу на огне до закипания. Как закипит, добавляют рубленую зелень (петрушку, скажем). Тут же выключают, накрывают крышкой и дают постоять минут три-пять. Отдельно варят макароны. Подают на тарелке, полив их сверху горячим соусом.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах пасты с креветками:

Разумеется, твой рецепт пасты с креветками может сильно отличаться от описанного выше. Это, как говорится, дело личного вкуса и предпочтений. Соус может быть густым или жидким, его может вообще не быть. И овощи для него можно резать мелко или покрупнее. Добавлять к ним томатную пасту или помидоры. Креветки замечательно сочетаются почти со всем. Также в соус для густоты можно класть пшеничную или любую другую муку. Еще креветки можно подавать отдельно от соуса, предварительно их отварив или обжарив.

Недурственно получается паста с соусом песто, гуакамоле. Или собственноручно приготовленным зеленым соусом/пастой. Для него можно брать любые продукты: шпинат, петрушку, зеленый лук, артишоки, зеленый горошек или фасоль. Желательно их растирать в однородную массу, но можно и и мелко шинковать.

Источник: https://domashnierecepty.info/novosti/pasta-s-krevetkami-i-syrom-v-slivochnom-souse-pasta-s-krevetkami-v-slivochnom-souse-12

Паста с креветками на молоке. Спагетти с креветками в сырном соусе

Сергей Джуренко

Вкусно и быстро - спагетти с креветками готовится из соуса на основе молока и горгонзолы, или другого сыра с плесенью.

Люблю спагетти с креветками и часто их готовлю по самым разным рецептам. Самый интересный способ быстро приготовить завтрак – это отварить спагетти или другую пасту, одновременно приготовить простой соус. Как правило, вся процедура занимает 20-30 мин. Нас подобные блюда по-настоящему выручают по утрам, когда нет много времени на приготовление завтрака.

Самые распространенные в мире макаронные изделия или паста – спагетти. Когда-то давно длина спагетти была не такой как сейчас, хотя длинная паста иногда встречается в продаже. Это тонкие, около 2 мм в сечении макаронины без дырочки в средине. Есть разновидности толстые – спагеттони, и тонкие — спагеттини, даже очень тонкие – капеллини. Они родом из разных частей Италии, к ним подают особые соусы, хотя отличаются они, как правило, только толщиной.

Среди всего разнообразия соусов для спагетти, мне больше всего нравится томат, самый простой соус масло с чесноком — aglio e olio, и сливочный соус с добавкой горгонзолы или другого сыра с плесенью, не всегда итальянского. В последний вариант соуса я часто добавляю морепродукты, это действительно получается вкусно. В такие соусы зелень я не добавляю, только украшаю веточками базилика.

Креветки сейчас продаются везде, мы к ним привыкли. В продаже «серые» креветки достаточно редкие, а продаются кораллово-красные. Это те обитатели моря, которые уже прошли термообработку. Их варят непосредственно после вылова. Затем фасуют и замораживают. Их не надо как-то специально готовить. Достаточно переложить их в глубокую миску и залить кипятком. Через несколько минут они будут разморожены, а вода остынет.

Какой сыр я использую для спагетти с креветками

Лучший результат получается, если готовить соус с горгонзолой. Можно использовать рокфор – он достаточно плотный и хорошо смешивается с соусом. Мягкие сыры с плесенью – дорблю, данаблю и др., делают соус слишком жидким.

Вся суть сырного соуса для спагетти состоит в распускании сыра в горячем молоке или сливках. Стоит сказать, что такие соусы подходят не только для пасты, с ними очень вкусно получается курица, жаренная кусочками, а также рыба. После готовности соуса в него добавляются креветки и специи. При подаче можно не перемешивать пасту и соус, но блюдо должно быть очень горячим.

Паста с креветками без сливок. Спагетти с креветками. 9 рецептов приготовления пасты с креветками, овощами и соусом

Блюда итальянской кухни заняли почетное место в жизни многих народов. Самое известное – это паста, которою готовят с различными соусами. Процесс всегда отличается простотой и легкостью. Один из моих любимых ее видов — это спагетти с креветками, соусом и разнообразными добавками. Соусы готовятся как сливочные, так и томатные. Так же вкусно получается, если добавлять к блюду овощи, грибы, другие морепродукты. Вариантов очень много. Давайте рассмотрим некоторые из них.

Прежде чем приступить к приготовлению необходимо правильно подобрать основные продукты. Чтобы блюдо по выбранному рецепту получилось удивительно вкусным важно приобретать спагетти только высшего сорта. Не скупитесь и отдавайте предпочтение макаронным изделиям из твердых сортов пшеницы.

Креветки выбирайте свежие, без постороннего запаха. Если в продаже есть только замороженные, то изучите срок годности. При этом обратите внимание, чтобы они не были перемороженными.  Неочищенные креветки перед добавлением в соус обязательно очищайте, удаляя панцирь, головы и внутреннюю пленку. Затем промойте водой. Если сложно снять внутреннюю пленку, то обдайте продукт кипятком.

Обратите внимание, что в рецептах указан объем уже очищенных креветок. С более мелкими экземплярами блюдо будет выглядеть более привлекательным, а с крупными – получится сочнее.

Спагетти с креветками в томатном соусе с чесноком

Классический соус для приготовления спагетти — это томатный, поэтому нельзя обойти вниманием рецепт приготовления пасты с креветками с этим же соусом. И паста, и морепродукты хорошо сочетаются со вкусом томатов, поэтому можно добавить и свежих помидоров.

Опускайте пасту только в кипящую воду. Жидкости должно быть достаточно, чтобы продукт не слипся. На 100 г макаронных изделий используйте 1 л воды. В процессе готовки не переварите их, иначе спагетти получатся недостаточно упругими и при смешивании с соусом раскиснут.

Необходимые продукты:

• Спагетти – 250 г.
• Соль.
• Очищенные креветки – 250 г.
• Перец.
• Протертые томаты – 150 г.
• Базилик.
• Лук – 130 г.
• Орегано.
• Чеснок – 3 зубка.

Процесс приготовления:

Прогрейте сковороду с маслом. Поместите одним слоем креветки. Они обязательно должны быть очищенными. Приобретайте лучше крупные экземпляры, в этом случае блюдо получится более сочным.

Обжарьте. С каждой стороны морепродукт должен стать красивого золотистого цвета.

В кипящую подсоленную воду поместите спагетти. Отварите до готовности. Постоянно следите за процессом варки. Если макароны переварятся, то вкус блюда будет испорчен. Лучше снять их немного недоваренными, они дойдут до готовности в горячем соусе.

Готовые креветки переложите в тарелку. Масло не выливайте.

Нашинкуйте мелкими кубиками лук, затем чеснок. Отправьте в сковороду в которой жарился морепродукт. На минимальном огне потомите до золотистого цвета.

Влейте протертые томаты. Перемешайте.

Когда соус закипит верните креветки. Размешайте и потушите под закрытой крышкой 5 минут.

Насыпьте специи и соль. Перемешайте. Перелейте к спагетти. Аккуратно размешайте. Подавайте спагетти с креветками в томатном соусе с ломтиками помидоров и свежей зеленью, обязательно в горячем виде.

Готовим пасту с креветками в белом вине

Белое вино идеально подчеркнет вкусовые качества креветок, а чили в сочетании с нежными томатами помогут придать легкую остроту и пикантность. Измельченная зелень наполнит пасту особенным ароматом и вкусовой яркостью. Несмотря на простоту и легкость приготовления блюдо получается настолько вкусным, что непременно вызовет у всех восторг.

Необходимые компоненты:

• Спагетти – 350 г.
• Петрушка.
• Пармезан.
• Креветки – 450 г.

Процесс приготовления:

Промойте овощи и просушите бумажным полотенцем. Разрежьте каждый плод томата пополам.

Мелко порубите чесночные зубчики.

-->

Adblock test (Why?)