Поесть свежих баклажанов зимой только кажется невозможным. Запасем и сохраним вкус, а при готовке они снова станут сочными

Сезон баклажанов заканчивается в августе и зимой кажется, что свежих овощей уже не достать. Однако сделать это проще простого без консервации и других ухищрений: запасем баклажаны с сохранением вкуса так, чтобы при последующей готовке они вновь вернули сочность.

Ингредиенты: 2,5 кг баклажанов 3 литра воды 2 столовые ложки соли 100 мл оливкового масла 4 помидора 15 зеленых острых перцев Баклажаны моем, срезаем кончики. Острой овощечисткой снимаем по несколько полос кожуры, как показано на фото ниже. Перекладываем баклажаны в подсоленную воду и оставляем на полчаса.

Теперь обсушиваем овощи бумажными полотенцами, перекладываем их на застеленный пергаментом противень. Смазываем каждый растительным маслом. Ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут. Достаем баклажаны и раскладываем по герметичным пакетам с ломтиками помидоров и зелеными перцами. Закрываем зиплок, отправляем на длительное хранение в морозилку.

Затем достаточно будет достать баклажаны и приготовить из них нужное блюдо.