Любимый гречневый суп моей семьи

Этому рецепту уже много лет, семейный,такого вы точно не найдёте на страничках инета до сегодняшнего момента ... технологии приготовления его две, одну из них я вам покажу и с удовольствием поделюсь.

Количество ингредиентов для себя сами определяйте, у меня на 4 порции:

2.5 л бульона

300 г картофеля

половник готовой гречки

4 стол. л. сметаны

30-40 г сливочного масла

стол. л. муки пшеничной

большая луковица

2-3 з. чеснока

сок 1/2 лимона

1/2 ч. л. майорана и орегано

соль/молотые перцы по вкусу

зелень петрушки

чили перец и любимая зеленушка ваша для украшения

1. В этом супе всё готовится отдельно:

- куриный бульон (мясо курки разделить на волокна, кожицу удалить)

- отварной картофель (я его стала готовить с бульоном, так быстрее)

- греча, приготовленная на воде и без соли

2. Лук, чеснок спассеровать на сливочном масле до слегка золотистого цвета, добавить к нему муку, сметану ... 30 сек., постоянно помешивая, и можно добавлять бульон.

Чтоб комочки не образовывались, готовить надо на медленном огне, у меня 3-ка, так как эл. конфорка 1-6 режимы, перемешиваю венчиком, пока бульон не станет однородным.

3. Картоху отправить в бульон вместе с луком и чесноком, толкушкой немного размять, важно сохранить тектстуру  - это не крем-суп!

Как забулькает, время специй - майоран, орегано, молотый перец, сок лимона и соль...1 мин. и отправляем в суп гречу, мяскО, сразу снять с огня.

Оставить на 30 мин. настаиваться.

При подаче посыпать любимой зеленушкой, чили.

Это очень вкусный суп!

О втором способе приготовления такого супа я расскажу позже.

 Приятного!