Эндокринолог развенчала мифы о вреде картофеля

Многие ошибочно считают картофель вредным продуктом и стараются избегать его в своем рационе. Эндокринолог Зухра Павлова развенчала этот миф и рассказала, в каком виде картофель может быть полезным. Несмотря на стереотипы, многие в нашей стране все-таки любят картофель и блюда из него. На столе во многих семьях он — частый гость. И по праздникам, и в будни. Может ли картошка быть полезной и не вредить здоровье и фигуре? «Самая большая проблема с картофелем заключается в том, что самые популярные рецепты с ним очень калорийны. Например, порция картофель-фри „весит“ примерно столько же калорий, сколько и „бигмак“ — под 600. Картофельное пюре включает в себя огромный кусок сливочного масла, не считая молока или сливок», — говорит эксперт. Именно переизбыток жиров и соли делает картофельные блюда не очень полезными и сверхкалорийными, а не сама картошка. Чрезмерное потребление жареной и жирной пищи повышает риск развития патологий сосудов и сердца, диабета, бьет по печени. Может ли картофель быть полезным? Может. В вареном виде, без добавок. Приготовленный таким образом картофель можно есть даже на диете. Эндокринолог развенчала популярные мифы об углеводах Эксперт не рекомендует употреблять картофель в горячем виде после варки, дайте ему немного остыть. Во время остывания часть крахмала трансформируется в особую форму, что позволит избежать резких скачков глюкозы в крови. Популярные представления о вреде сахара – это мифы Кроме того, немного остывший картофель снабдит кишечник не крахмалом, а пищевыми волокнами, что весьма полезно для кишечной микрофлоры.