Маринуем перцы как принято в Турции: зимой на столе будет популярнее мяса

В турецкой традиции перцы маринуются совершенно особым способом — более легким, чем принято у нас. Результат же получается даже вкуснее, за счет выверенного количества тщательно подобранных ингредиентов перцы после маринада на столе становятся популярнее мяса.



Ингредиенты:5 килограммов болгарского перца2 крупные головки чеснока1 пучок петрушки200 миллилитров оливкового масла1 столовая ложка сахара2 столовые ложки каменной соли200 миллилитров виноградного уксуса30 миллилитров лимонного сока

Все перцы перекладываем на застеленный пергаментом противень. Ставим его в заранее разогретую до 230 градусов духовку на 25 минут.



Затем достаем, очищаем от кожицы и семян, нарезаем небольшими ломтиками. Пересыпаем их в удобную миску.



Теперь в глубокой кастрюле разогреваем оливковое масло. Мелко рубим в него чеснок, добавляем соль и сахар, провариваем их до полного растворения. Пересыпаем сюда перец, затем сюда же мелко шинкуем зелень. Перемешиваем, накрываем крышкой и кипятим 10 минут на среднем огне.



Осталось только переложить перец по заранее стерилизованным банкам и дать ему остынуть.



Видеорецепт:



Зимой на столе приготовленный таким образом перец будет безусловным хитом. Это и закуска, и салат, и гарнир.