Лимонный курд: Рецепт
Для курда не нужны никакие экзотические ингредиенты, просто яйца, сахар, лимонный сок, цедра и несоленое масло. Он похож на обычный заварной крем, но в его состав не входят молоко и мука.
Ингредиенты
- лимоны4 шт.
- сахар200 г
- яйца4 шт.
- сливочное масло40 г
60 мин 4 порции
1. С двух лимонов снять цедру и смешать с сахаром. Из четырех лимонов выжать сок, влить в сахар, размешать.
2. Четыре яйца взбить вилкой (без пены), добавить к соку. Дать постоять полчаса, чтобы цедра отдала аромат. Процедить.
3. Перелить в кастрюлю, добавить 40 г сливочного масла и варить на среднем огне помешивая, до загустения (около 5-7 минут).
4. Разлить по баночкам. Охладить и хранить в холодильнике.