Полезный и невероятно вкусный кекс из сухофруктов

Это именно кекс из сухофруктов, а не кекс с сухофруктами. В нем очень много сушеных ягод и очень мало теста. Кекс получается насыщенным, ярким, вкусным и полезным. А главное — готовится он быстро и легко.

Вкусной выпечки много не бывает, и с удовольствием делитмся этим рецептом. Заваривайте ароматный чай!

Ингредиенты:

    300-400 г смеси из орехов и сухофруктов (автор использовала 2 вида изюма, чернослив, сушеную клюкву, инжир и грецкие орехи)

    2 яйца

    6 ст. л. коричневого сахара

    6 ст. л. муки

    1/2 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

    Курагу и чернослив порезать на кусочки и смешать с орешками и остальными сухофруктами.

    Яйца взбить венчиком и добавить в смесь сухофруктов.

    Добавить сахар, муку и разрыхлитель, перемешать.

    Форму смазать маслом и вылить в нее полученную массу, запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут. Приятного аппетита!