Тосканский суп с фаршем и сливками
Рецепт приготовления одного из любимых первых блюд с фаршем и сливками. Очень вкусный и простой в приготовлении суп. Для приготовления сытного тосканского супа понадобятся следующие ингредиенты: - 250 г свиного или говяжьего фарша (я буду использовать свиной) - 3 небольшие картофелины - 1 луковица - 2-3 зубчика чеснока - 200 мл сливок жирностью 15% - 50 г сливочного масла - 30-50 г твердого сыра - 1 чайная ложка молотой паприки - соль - черный молотый перец - зелень - сухие прованские травы - полтора литра воды. В сковороде растапливаю половину сливочного масла и выкладываю весь фарш. Сразу же добавляю прованские травы, паприку, немного соли и черный перец . На этом же этапе следует добавлять и свежую зелень, но я использую ее крайне редко. Зубчик чеснока измельчаю под специальным прессом и добавляю к фаршу с травами, обжариваю на среднем огне примерно пять минут постоянно помешивая. Обратите внимание: Этот рецепт понравился даже моей бабушке, готовим сытный тосканский суп с мясом. Мясо немного уменьшается в объеме и приобретает красивый вид и вкусный аромат благодаря травам. В кастрюле довожу до кипения полтора литра воды и отправляю в нее нарезанный мелкими кубиками картофель вариться до готовности. Рекомендую использовать рассыпчатые сорта. Мелко нарезаю лук и обжариваю до легкой золотистости на оставшемся сливочном масле. За десять секунд до готовности добавляю к нему измельченный под прессом чеснок и помешиваю так, чтобы он почти не контактировал с раскаленной сковородой. Сварившийся картофель измельчаю в пюре непосредственно в воде и добавляю к нему обжаренные лук и чеснок. Через три минуты вливаю в кастрюлю сливки. Довожу до закипания и оставляю еще на пять минут. Добавляю обжаренный фарш, слегка подсаливаю и варю суп десять минут. Можно оставить настаиваться еще пару минут, за это время натираю сыр и добавляю к каждой порции супа в тарелку) Тосканский суп с фаршем и сливками готов! #рецепты #суп #мясо #фарш #первыеблюда #простыерецепты Больше интересных статей здесь: Суп. Источник статьи: Тосканский суп с фаршем и сливками.