Суп со щавелем и яйцом
Июнь, время бурной зелени не только на улице, но и на огороде. Сегодня мы будем делать суп с щавелем, травой, которая имеет приятную кислинку. Этот суп нельзя включать в рацион людям с заболеванием ЖКТ. Шаг №1: Первым делом мы варим бульон. Я делаю так. Куриную грудку на косточке очищаю от кожуры, кладу в кипящую воду, затем варю 3 минуты , выключаю газ, воду сливаю и промываю под водой. В чаше мультиварки отмеряю 1,5 литра фильтрованной воды и включаю режим "Варка", как только вода закипела, сбрасываю программу и ставлю другую программу "Томление" на 40 минут. Кладу туда грудку и жду ее приготовления. Шаг №2: Пока варится бульон, я ставлю варится яйца на 5-6 минут после закипания, чтобы желток был внутри мягким, т.е яйцо в "мешочек". Шаг №3: Как только бульон сварился, я переливаю его в кастрюлю на 2 литра и ставлю на огонь. Шаг №4: Начинаем готовить овощи. Картофель нарезаем небольшими кубиками и закладываем в бульон на 15 минут, к этому времени он будет готов. Лук режем мелким кубиком и пассеруем на среднем огне с 1 столовой ложкой растительного масла до прозрачности, слегка подрумянивая. Морковь трем на мелкой терке и оправляем к луку. Морковь пережариваем до мягкого состояния несколько минут. Все, наша зажарка готова, кладем ее в кастрюлю с картофелем. Шаг №5: Яйца очищаем от скорлупы и мелко нарезаем на кусочки. Шаг №6: Щавель моем, откидываем на сито, ждем когда сольется вода. Затем нарезаем на короткие полосочки. Шаг №7: В кастрюлю с готовой картошкой, мы кладем нарезанное яйцо, отварную куриную грудку, соль, а только потом щавель, помешиваем все ложкой и выключаем огонь. Наш суп готов. Приятного аппетита! #Щи с щавелем #суп со щавелем #щавель #легкий суп #летний суп #суп рецепт #кислый суп #кислые щи Больше интересных статей здесь: Суп. Источник статьи: Суп со щавелем и яйцом.Ингредиенты:
При варке супов, в которые входят соленые огурцы, уксус или щавель, в первую очередь закладывают картофель. И только через некоторое время —продукты, содержащие кислоту, так как картофель под действием кислоты плохо разваривается. Необходимо, чтобы после закладки каждого вида продукта бульон снова быстро закипал.
Варить супы следует при слабом кипении, так как при бурном кипении вместе с паром улетучиваются ароматические вещества, содержащиеся в овощах, кроме того, овощи сильно развариваются, изменяя.
Куриный бульон