Вкуснее, чем огурцы. Рецепт хрустящих, маринованных кабачков на зиму

Консервированные кабачки не многие сегодня готовят, хотя еще совсем недавно, их любили покупать в магазинах – по вкусу они были как соленые огурцы и очень вкусно их было подавать с картофельным пюре и котлетами.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• кабачки;
• чеснок, 3 зуб;
• морковь, 3 кружочка;
• помидор, 1 шт;
• укроп, корень хрена, кусочки.

Для маринада необходимо взять:

• вода, 3 л;
• соль, 5 ст.л;
• сахар, 25 ст.л;
• лавровый лист, перец горошком и душистый по вкусу;
• уксус 9 %, 500 мл.

Процесс приготовления

Кабачки можно брать самые разные, как молодые, так и перезревшие, режем не тонкими кружочками.

Морковь режем кружочками и раскладываем по банкам вместе с чесноком и кусочками помидор, добавляем кусочки корня хрена, специи и зелень.

Укладываем кружочки кабачков.

Для маринада смешиваем в воде соль и сахар, лавровый лист, перец горошком и душистый, доводим до кипения, варим 3 минуты.

Вливаем уксус, перемешиваем и варим 2 минуты.

Заливаем горячий маринад в банки, накрываем крышками.

Ставим банки в кастрюлю на полотенце, наливаем горячую воду по плечики банок.

Стерилизуем с момента закипания 5 минут, вынимаем, закручиваем крышками и переворачиваем банки, накрываем до остывания.

Кабачки, консервированные таким образом, получаются пикантными, ароматными, с солено-сладким вкусом, очень аппетитные.