Салат из кабачков на зиму – интересный вариант «Анкл Бенса»

Салат из кабачков на зиму с болгарским перцем, помидорами и луком – кабачковый «Анкл Бенс». Уж не знаю кто придумал этот салат, но он очень вкусен.

Поговаривают, что когда-то в состав ингредиентов входил знаменитый соус, однако и с обычными помидорами, измельченными до состояния пюре вкус получается божественным.

Отличное дополнение ко вторым блюдам.Время приготовления: 45 минутКоличество: несколько банок по 0.5 л• 2 кг очищенных от семян и кожуры кабачков; • 350 г репчатого лука; • 600 г болгарского перца; • 700 г помидоров; • 30 мл яблочного уксуса; • 100 г сахарного песка; • 20 г поваренной соли; • 130 г растительного масла; • 3 чайные ложки молотой сладкой паприки.Кабачки очищаем от кожуры.