В Ивановской области посчитали куриные яйца

Во вторую субботу октября отмечается Всемирный день яиц.

С 1996 года во вторую пятницу октября (10-го в этом году) отмечается Всемирный День яиц. Этот забавный праздник вносит разнообразие в унылую октябрьскую пору. В центре внимания, конечно, привычное миллионам людей куриное яйцо, но гусиные, перепелиные и даже страусиные яйца также чествуются в этот день.

Всемирный день яйца призван обратить внимание людей на полезность этого продукта, развеять мифы о нём, обнародовать новые факты. Так, ещё недавно считалось, что повышенное содержание холестерина в яйцах делает их непригодными для употребления чаще 2-3 раз в неделю. Однако последние исследования восстановили пострадавшую яичную репутацию: теперь учёные полагают, что одно яйцо в день не причинит вреда здоровью. Ведь помимо холестерина в желтке содержатся фосфолипиды, ликвидирующие его негативное воздействие.

- Из всех белковых продуктов яйца усваиваются наиболее легко. Сваренный яичный белок легко расщепляется пищеварительными ферментами, быстро всасывается и не оставляет после себя отходов. В яйце оптимально сбалансированы все незаменимые аминокислоты. Всемирная организация здравоохранения своим постановлением приняла яичный белок за эталон: когда необходимо оценить качественный состав какого-либо белкового продукта, его сравнивают с аминокислотным балансом яичного белка, - сообщает Ивановостат.

Что немаловажно для большинства наших граждан, этот самый легкоусвояемый белок ещё и наиболее экономичный. Исследования подтверждают, что яйца – лучший белковый продукт, который можно купить за небольшие деньги. Средняя стоимость десятка куриных яиц по стране в декабре 2014 года составила 58,8 рублей, а в нашем регионе – 55,4 рубля. Цены на них подвержены сезонным колебаниям. В августе 2015 года десяток яиц стоил 49,5 рублей в России и 44 рубля – в Ивановской области.

Отсутствию выраженной инфляции на этот продукт способствует и рост его производства. По данным Росстата, в стране в 2014 году произвели 41 миллиард 860 миллионов штук. А по информации Ивановостата, в Ивановской области за один день того же года хозяйства всех категорий производили 1 миллион 94 тысячи яиц. По данным выборочного обследования бюджетов домашних хозяйств, на одного российского потребителя в прошлом году приходилось 216 яиц на сумму 85,3 рубля в месяц (1,8% стоимости питания). Жителям Ивановской области 222 яйца в год обошлись в 77,7 рубля ежемесячно (1,7% соответственно).

- Основную массу в производстве яиц составляют куриные: на них специализируются сельскохозяйственные организации. А вот спектр производства фермерских, частных хозяйств гораздо шире, ведь в мире яиц выбор большой. Некоторые люди активно употребляют в пищу утиные. Они более эластичные, упругие по сравнению с куриными. Ценный и очень питательный продукт – гусиные яйца. Они довольно крупные (весят около 200 граммов), в них больше жиров. Популярными становятся перепелиные яйца. Они считаются самыми полезными, так как содержат много витаминов и минералов. Лечебными свойствами при повышенной кислотности желудка обладают яйца индюшки. Но, к сожалению, продаётся их очень мало, - сообщает отдел информации Ивановостата.

А спрос на яичную «экзотику» присутствует. Особенно среди людей, заботящихся о своем здоровье. Оценить потенциал отечественного производства «нестандартных» яиц поможет Всероссийская сельскохозяйственная перепись 2016 года, во время которой будет выясняться поголовье всех видов домашних птиц: уток, гусей, индеек, цесарок, перепёлок, фазанов и других.