Просто вкусные куриные котлетки с творогом
Беру куриное филе, пачку творога и готовлю вкуснейшие куриные котлеты. Котлеты получаются сочные, совсем не сухие, но с хрустящей корочкой. Вкусные как в горячем, так и в холодном виде.
Творог придает некоторую нежность блюду, однако сам практически не чувствуется. Во всяком случае, никто из дегустаторов не определил этот секретный ингредиент. Чем выше жирность творога, тем, соответственно, более сочные получатся котлетки.
куриное филе 500 г
творог 200 г
сыр твёрдый 100 г
яйца 1 шт.
зелень укропа 0.5 пучка
крупа манная (+ для панировки) 2 ст. ложки
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
масло растительное (для обжаривания)
Творог и куриное филе пропустить через мясорубку, таким образом творог не образует крупинок и практически не заметен в фарше.
Фарш посолить, поперчить, вбить яйцо.
Добавить мелко нарезанную зелень и натертый на терке сыр.
Всыпать манную крупу и хорошо вымешать фарш руками и отбить в миске несколько раз. Прикрыть миску с фаршем крышкой или пленкой и оставить фарш на 20 минут, чтобы разбухла манная крупа..
Из фарша сформовать 10 котлет. Панировать котлеты можно в манной крупе (будет хрустящая корочка) или в панировочных сухарях или просто в муке.
Обжарить котлеты на разогретом растительном масле с двух сторон.
Обжаренные котлеты выложить на противень и довести до готовности в духовке, нагретой до 180 градусов, в течение 15 минут или под крышкой на сковородке.
Наслаждайтесь!