Рязанские студенты требуют увеличения ассортимента блюд в столовых

РИА «7 новостей» запустило новый проект «Герои институтских газет: к столетию РГУ имени Сергея Есенина». В нём мы будем рассказывать своим читателям о том, какие люди и события попадали на страницы институтских газет «За педагогические кадры» (1958-1961) и «Педагогическая смена» (1965-1991). В подборках РИА «7 новостей» вы сможете познакомиться с избранными материалами этих изданий.

В 1968 году в одном из майских номеров «Педагогической смены» студенты пожаловались на плохую организацию системы питания в институте. Почему будущие педагоги голодают? Кто виноват в том, что ассортимент столовой скуден?  Об этом можно узнать из статьи «За пищу вкусную и разнообразную».

За пищу вкусную и разнообразную

Члены группы народного контроля института в середине апреля произвели проверку работы студенческой столовой и буфета. Было выявлено, что в столовой нет достаточного разнообразия меню. Из первых блюд преобладают мясные щи из квашеной капусты и молочный вермишелевый суп, из вторых блюд – мясные котлеты, бифштекс и жареная рыба.

Работники столовой почему-то отдают предпочтение этим блюдам и слишком мало готовят ходовых первых и вторых блюд, таких, как щи из свежей капусты, рассольник, картофельный суп с мысом, гороховый суп и др., гуляш, тушеное мясо, блинчики с мысом, отварная говядина, яичница, лангет, жареная печенка, гречневая каша с мясом, творожная запеканка и т.п.

Эти блюда значатся в меню, но готовят их очень мало – примерно по 40-50 порций на 700 человек, питающихся каждый день в столовой. Как правило, такие блюда бывают здесь только с утра – примерно до 13-14 часов.

Заведующий столовой М. П. Горюшкин мотивирует такое положение тем, что столовая третьего разряда и поэтому склад треста столовых отпускает мясо только третьей категории. Но вместе с тем он добавил, что столовой могут выдавать без ограничения хорошее мясо на приготовление лангета и других вторых блюд.

Мы считаем, что ссылка на разряд столовой и ограничение отпуска продуктов неправильна и даже вредна. В Рязани мало столовых первого и третьего разрядов, в большинстве своем они третьего разряда, например, столовая сельхозинститута. Но в ней всегда большой выбор вкусно приготовленных блюд. Студенты пединститута понимают, что наша столовая не ресторан. Но они хотят есть вкусную и разнообразную пищу. Священный долг работников столовой – готовить вкусные и разнообразные блюда, особенно ходовые. Необходимо заметить, что посетители столовой жалуются на плохое приготовление щей из квашеной капусты и недостаточное разнообразие гарниров.

Большим недостатком в работе столовой является то, что хлеб здесь режется вручную. Хозчасти института необходимо оказать помощь столовой в приобретении механической хлеборезки.

Основной недостаток в работе студенческого буфета – ограниченный ассортимент продуктов. Здесь редко есть вареные яйца, творог, бывают перебои с поставкой кефира. Были случаи продажи черствых пирожков, недоброкачественной сметаны и винегретов.

В работе буфета имеются большие трудности. Это доставка вручную из столовой продуктов на второй этаж. Поэтому необходимо либо разместить буфет на первом этаже, либо механизировать подачу продуктов.

Задача месткома профсоюза и всей общественности института – оказывать работникам общественного питания повсеместную помощь. Работникам столовой нужно развернуть социалистическое соревнование за образцовое предприятие и добиться того, чтобы столовая № 6 была лучшей среди студенческих столовых города.

В. Политыченко, И. Петренко, члены группы народного контроля института (№ 18 от 8 мая 1968 года)