«Повторить McDonald’s в России нереально, и это плохо для всех»: директор Pizza Mia о будущем общепита

Заведение «Фрайдис» появилось в Тюмени в 1999 году, потом кафе переименовали во «Фридей». За 20 лет из одной пиццерии выросла сеть, сейчас известная как «Pizza Mia», с десятками ресторанов по всему Уралу. Рестораны быстрого обслуживания выдержали конкуренцию с мировыми гигантами, которые пришли на рынок позже. Предприниматели смогли пережить уже не один кризис. Директор сети Арина Зборомирская рассказала 66.RU о том, как она изменила подход к бизнесу за последние несколько месяцев, почему местные лимонады пока не смогут заменить «Кока-колу» и что не так с российской картошкой фри.